梅干菜锅盔的做法_锅盔的做法

本文目录一览：

• 1、黄潭伢子锅盔做法
• 2、锅盔的正宗做法?
• 3、天门和步骤?
• 4、河北锅盔做法?
• 5、正宗锅盔和面配方?
• 6、正宗锅盔和面配方?
• 7、陕西锅盔正宗做法?
• 8、李家锅盔正宗做法?

黄潭伢子锅盔做法

食材明细 面粉、酵母、水、糖、食用碱各适量 1、盆中放入面粉，酵母适量、糖一小勺。 2、慢慢加入温水把面粉和成面团，和蒸馒头面软硬一样就好了。 3、盖上保鲜袋醒发至两倍大小就行 4、把面团取出案板上加入少许食用碱。 5、不断地揉面把碱面揉匀期间要不断加入干面粉，把面团揉匀，要硬点这样才会有嚼头，干香。 6、把面粉干成【锅盖】 7、不要二次醒发，直接把面饼放入预热好的电饼铛中。 8、盖上盖子上下加热等两面定型了，中间翻动几次用竹签眨眼排气，大约8分钟左右就好了。

锅盔的正宗做法?

1：梅干菜提前浸泡洗净，挤干水分备用。面粉、酵母加入清水混合拌匀，揉成面团覆盖保鲜膜静置半小时。 2：猪肉打成肉馅，调入生抽、料酒、五香粉、盐、糖、香油和食用油拌匀，加入切碎的梅干菜和葱花混合拌匀即可。 3：个面团揉匀排气分成均匀的十个小面团，覆盖保鲜膜静置十分钟。按压成饼皮状放适量馅料将收口封严。 4：案板抹少许油，收口朝下轻轻按扁擀开，撒适量芝麻继续擀薄，馅料稍微漏出来也没关系。 5：平底锅刷薄薄的食用油烧热，将有芝麻的那面朝下放入锅中，小火反复烙制饼皮呈焦黄色出锅即可。烤箱操作230度预热，开启热风功能烤8-10分钟至表面上色即可出炉。空气炸锅250度高速烤6-8分钟上色即可。

天门和步骤?

天门锅盔的用料 自发面粉 生抽 白芝麻（炒熟） 天门步骤 步骤 1 自发粉用温水和好，然后搁上30分钟醒面。 步骤 2 space 醒好的面团手压成高3毫米宽约1寸半左右的长面条，再切成一段一段，长度根据自己家烤盘的宽度来定。把一面刷上生抽，撒上芝麻，放进烤盘，可以不垫锡纸。 步骤 3 space 烤箱220度中层烤20分钟就可以了。

河北锅盔做法?

食材： 面团：面粉300克、酵母3克、盐2 克、油3克 肉馅：猪肉200克，小葱一小把，大葱一小段，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，1勺胡椒粉，1勺五香粉，1 勺香油，鸡蛋1个 做法： 1、盆中放入190毫升温水3克酵母化开，倒入300克面粉2克盐3克油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温醒发。 2、猪肉切小块，放入清水2勺料酒姜片浸泡半小时，小葱和大葱切碎 3、猪肉洗净绞成肉泥，放入2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺白胡椒1勺五香粉1勺香油一个鸡蛋，沿一个方向搅拌均匀上进 4、面团醒发至两倍大，分成八等份，揉圆摆入盘中，表面刷一层油，盖上保鲜膜醒发20分钟。 5、准备半碗清水和白芝麻，醒发好的面团按扁包入肉馅捏紧收口。 6、烤网上铺上一层油纸，200℃预热烤箱 7、手上沾水，面团两面沾水，按扁成牛舌状，摆上烤网，表面刷一层油，撒上白芝麻 8、放入烤箱烘烤20分钟即可

正宗锅盔和面配方?

食材明细 猪肉250g、面粉500g、麻椒粉5g、五香粉3g、盐2g、酱油2勺、花生油、葱、姜 做法步骤 1.半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。 2.剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。 3.拌匀，绞打上劲。 4.然后再和面，注意，面一定要和得软一些。 5.和好后加入一勺花生油继续揉。 6.直到把油全揉到面里去。 7.和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了） 8.面饧好了就可以开始做锅盔了。 9.面再揉一揉下剂子。 10.把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。 11.再在上面刷一层油。 12.然后抹上肉泥。 13卷成卷。 14.按扁。 15.擀成薄饼。 16.取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。 17.两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。

正宗锅盔和面配方?

发面。先在温水里放入酵母，搅拌均匀后慢慢加入面粉，蒋面和匀后放入温暖的地方，等面发至两倍大。当面发好后，放到案板上揉匀排气儿，将面分成均匀的小剂子，做成饼胚，盖上保鲜膜二次醒发20分钟。 将平底锅预热，放入饼胚中小火烙，烙制一面上色后，翻另一面继续烙勤翻面，全程盖上锅盖，翻4~5次，两面金黄就好了

陕西锅盔正宗做法?

需要的材料: (2人份) 面粉300克、酵母3克、35度温水 调料: (可有可无)蒜、青椒、盐 1.把准备好的面粉和酵母和在一起，多次少量加温水，用筷子搅拌，如果水加多了，可以加面粉补救。(酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是 25−35 度。) 2.接下来就是不停的揉面，没有什么技巧，揉成光滑的面团即可； 3.然后就是放进小盆里等发酵，温度最好温暖一些，方便面团发酵至蓬松，天气冷发酵的时间就会变长。 4.等待3小时之后，差不多就发酵好了，把面拿出来揉，继续揉成光滑的样子，如果想吃小一点，可以多分几份，300克的面粉，我分成了2份面；5.摊成面饼之后，先进行醒发10分钟，再放入电饼铛，这样做出来的锅盔口感更蓬松。 6.打开开关，盖上盖子，大概10分钟后，就可以出炉啦，中途可以打开盖子查看。 7.总之，只要温度适中，面能成功发开，就非常的简单啦。

李家锅盔正宗做法?

主料 面粉500g 辅料 黑芝麻适量白芝麻适量小茴香适量 调料 盐少许白糖少许发酵粉4g 做法步骤 1. 准备食材。 2. 里面加盐，少许白糖，发酵粉用温水拌成絮状。 3. 揉成光滑的面团醒发。 4. 准备黑白芝麻（都是熟的），小茴香。 5. 小火把小茴香炒出香味。 6. 用刀把小茴香切碎末。 7. 发酵好的面粉。 8. 揉搓几次排气。 9. 把少许盐，小茴香碎末均匀的揉进发好的面团里。 10. 揉成光滑的面团。 11. 两面撒上黑白芝麻。 12. 用小擀面杖擀成薄片。 13. 电饼铛预热2分钟，上下刷一层油，把生胚放进去。 14. 烙成两面金黄。

天门的?

天门 自发粉用温水和好，然后搁上30分钟醒面。 醒好的面团手压成高3毫米宽约1寸半左右的长面条，再切成一段一段，长度根据自己家烤盘的宽度来定。把一面刷上生抽，撒上芝麻，放进烤盘，可以不垫锡纸。 烤箱220度中层烤20分钟就可以了。

天门的锅盔的做法?

原材主料: 小麦面粉250克 水150克 酵母粉2克 猪肉馅200克 咸菜100克 白芝麻30克 辅料: 白糖1勺食盐1克植物油2勺五香粉2勺老抽1勺 做法:

方锅盔正宗做法?

1、将面粉、半包发酵粉，混合均匀 2、加水，和成面团 3、待发酵后，和半斤干面粉一起糅 4、面团不能再糅进干面粉的时候就表明糅好了 5、然后把面团分成相等的三份 6、把每一份都做成圆行的外面沾上芝麻、小茴香和少量盐 7、放在已预热电饼铛里 8、数分钟后翻一面，数分钟后取出来 9、放凉后，切成三角形的数块