拔丝山药的做法大全_拔丝山药的做法大全家常菜窍门

本文目录一览：

• 1、拔丝山药的做法有哪些?
• 2、拔丝三样做法?
• 3、十种拔丝做法?
• 4、十种拔丝做法?
• 5、拔丝山药和拔丝苹果怎么做?
• 6、王刚拔丝山药家常做法?
• 7、拔丝山药的做法?
• 8、拔丝山药的做法?

拔丝山药的做法有哪些?

1、山药洗净去皮，准备好白糖及芝麻。 2、将山药放在锅中，隔水蒸熟。 3、蒸熟的山药放凉切成小四方块。 4、把鸡蛋打入碗内，加入面粉、淀粉、少许清水、调成糊。 5、把山药放入挂糊。 6、锅内倒入油烧热，放入山药炸至金黄脆硬时捞起沥油。 7、锅中留底油，将白糖倒入。 8、小火慢慢炒，不断用铲子推动，炒到油糖融合表面有起泡。 9、将炸好的山药放入糖浆中，使糖浆包裹着山药，撒入黑白芝麻拌匀即出锅。

拔丝三样做法?

主料：山药 (适量)、绵白糖 (适量)　　调料：生粉 (适量)、植物油 (适量)　　厨具：平底锅、炒锅　　材料：山药、绵白糖、辅料：生粉、植物油. 步骤山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。用清水泡洗山药块，沥干水分。拍上少许生粉。锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。盘内抹少油防粘。另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。小火不停的搅动。待糖溶解，继续搅拌。待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）迅速放入炸好的山药块。关火翻炒均匀即可。

十种拔丝做法?

材料：山药、白糖 1、新鲜山药削去皮，去皮后的山药切成滚刀块，冲洗后沥干水分备用； 2、沥干水分的山药，撒上干淀粉，拌均匀； 3、锅里倒入适量的油，烧至七成热，放入山药块，用勺子反复推动山药块，防止粘粘； 4、炸制这个过程一直开小火，山药块比较大，炸时一定要有耐心，把山药块炸透，炸酥，炸至外表微黄； 5、炸好的山药捞出控干油备用；

十种拔丝做法?

材料 香蕉2根，白糖150g，色拉油1000g（实耗80g)，生粉300g，吉士粉20g，面粉20g，鸡蛋1枚，熟芝麻5g 做法 1、香蕉去皮，改刀成2厘米大小的块。 2、鸡蛋打入碗内，加入生粉、面粉、吉士粉、少量水搅成稠糊状待用。 3、锅内加油，烧至5成热，将香蕉沾匀蛋糊，下油锅炸至色泽金黄捞出。

拔丝山药和拔丝苹果怎么做?

用料 主料：苹果2个 辅料：淀粉40克、白糖、调和油适量 拔丝苹果的制作步骤 先把苹果洗净。 去外皮。切成均匀大小的块。淀粉加水制成淀粉糊。萍果裹上一层淀粉糊。锅里放油，六成热放入苹果炸制。炸到金黄色即可。盛入盘中备用。把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖。用小火慢慢熬制，白糖化开变颜色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。主料：淮山200克 辅料：白糖40克 花生油500克 拔丝山药的做法步骤 山药洗净去皮，切块，用沸水烫后捞出 放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出 炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化， 炒至金黄色起泡，迅速倒入山药，翻匀糖液 盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻即可

王刚拔丝山药家常做法?

食材明细 鸡皮糙山药、桂花卤、冰糖、熟白芝麻油、熟花生油。 1、山药洗净去皮，切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜盘中涂上白芝麻油。 2、锅内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。 3、锅内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

拔丝山药的做法?

食材：山药 200克，白糖40克，花生油500克。 流程： 1、山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。 2、放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。 3、炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。 4、炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

拔丝山药的做法?

原料：山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油500克（实耗80克）、白糖5大匙。 做法：1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；2、锅内倒入油烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。