怎么样做酸辣粉_怎么样做酸辣粉?

本文目录一览：

• 1、正宗酸辣粉做法?
• 2、正宗酸辣粉做法?
• 3、正宗酸辣粉做法?
• 4、酸辣粉怎么做?
• 5、酸辣粉儿家常做法?
• 6、什么叫做酸辣粉?
• 7、怎么做酸辣粉?
• 8、怎么做酸辣粉?

正宗酸辣粉做法?

原料 红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。 制作过程 1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。 2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。

正宗酸辣粉做法?

食材准备： 粉条 花生米 老干妈 蒜 香菜 葱 榨菜 高汤 1、干粉放入容器中，倒入开水没过粉，粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好。 2、盖上盖子，泡发20分钟左右。

正宗酸辣粉做法?

做法 1.粉丝提前泡4个小时，泡发。 2.姜蒜切粒，葱切粒，香菜切段。 3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。（我这是乡下带来的粉丝，特别劲道，所以要多煮一会儿）

酸辣粉怎么做?

菜名：重庆酸辣粉 原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤 制作方法： 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。 2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。 3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。 4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。 5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。 提示： 1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟； 2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤； 3、黄豆加油用小火炒一下，很香。

酸辣粉儿家常做法?

步骤/方式1 姜切沫，肉、咸菜切丁 步骤/方式2 热锅放入植物油，油热先炒香姜沫 步骤/方式3 加入肉丁翻抄变色 步骤/方式4 加入咸菜丁翻炒 步骤/方式5 炒好了 步骤/方式6 在大碗里加入适量盐，2勺生抽，3勺醋，1勺藤椒油，1勺香油，葱花，喜欢吃辣的加辣椒油或辣椒面，香菜。 步骤/方式7 加入2大勺面汤或开水 步骤/方式8 放入煮好的土豆粉儿 步骤/方式9 放入焯过水的青菜，放入炒好的咸菜肉丁，放入花生。 步骤/方式10 成品

什么叫做酸辣粉?

酸辣粉的红薯粉条分为两种： 1.一种为“水粉”，即用红薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下锅; 2.另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。 由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作更复杂，但胜在现场制作，新鲜健康，忠实传统。 酸辣粉小知识 酸辣粉起源于重庆，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

怎么做酸辣粉?

做法 1、红薯粉条泡在温水中1小时 2、香菜、小葱切细未，大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑，锅放油下花生米和黄豆炒香。 3、炸花生剩下的油烧热下肉未煸炒变色，加五香粉，生抽煸炒，放适量葱花翻炒。 4、加一勺甜面酱，和适量清水，小火翻炒入味大火收汁起锅装碗。 5、锅烧水，放粉条烫软

怎么做酸辣粉?

一、酸辣粉制作材料： 主料： 甘薯粉510克; 辅料： 白矾3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉(瘦)25克; 调料： 辣椒油15克，酱油5克 ; 二、制作步骤如下： 1. 熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用; 2、八角与姜片、花椒粒用油爆香后，倒入肉沫与指天椒粒扁香，倒入酸豆角翻炒;

酸辣粉的做法是什么?

所需材料：←红薯粉150克，花生米20克，香菜1颗，葱1根，蒜2瓣，白芝麻1勺，生抽2勺，陈醋 3勺，辣椒面1勺，白糖1勺，盐少许，食用油适量，纯净水小半碗 制作过程： r1、红薯提前用冷水泡发备用，我一般是前天晚上睡前浸泡，第二天早上就可以用了 -2、冷油下锅加入花生米，炒熟捞出备用，蒜切末，葱切葱花，香菜切寸段 r3、锅中烧开水，放入红薯粉煮熟后捞出过凉水备用 4、取一个大容器，加入蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面，再把刚才炒花生米的食用油再次烧热后直接浇倒在蒜末爆出香味 15、加入生抽、陈醋、盐、白糖，搅拌均匀，再把红薯粉捞出放入酱汁中，加入小半碗纯净水搅拌均匀 r6、再加入香菜和熟花生米再次搅拌均匀即可

地道酸辣粉做法?

酸辣粉的地道做法 做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 原料:粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油 、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 酸辣粉店经营实景(4张)然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹 、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪 油，用来打底。 当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进 有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜， 地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

自做酸辣粉的做法?

用料：红薯粉适量、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、醋、蒜泥适量。 做法： 1、准备好红薯粉、青菜； 2、用温水将红薯粉浸泡半小时； 3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟；

自做酸辣粉的做法?

用料；红薯粉150克（泡好的）；红油15克；香醋10-15克；盐1克（口淡可以不加）；高汤或者水200克；大蒜丁5克；葱白丁5克；美极鲜味汁5克；鸡粉5克；碎芽菜10克；涪陵榨菜碎10克；葱绿末5克；香菜5克。 做法 1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。 2、将各种需要的小料切成末