上海大叔煮港式奶茶走红：曾拒绝百万买断费_上海 港式奶茶

7月13日消息，微博话题上海大叔煮丝袜奶茶曾拒绝百万买断费”上了热搜榜。

在上海曹杨地区，有一家平价网红港式奶茶店，靠一杯奶茶火了15年，吸引了超多奶茶党去打卡。

店主老陈告诉魔都新鲜事新闻晨报：曾有人想用百万买断他的奶茶店，但因自己喜欢做港式奶茶，所以拒绝了。

据悉，港式奶茶是中国香港独有饮品，以口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法比奶茶更复杂，经过捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞茶(奶)”六道工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。

港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。

而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯香浓幼滑的港式奶茶。

港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。茶味浓郁，奶香悠久。入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。