鸡蛋糕的做法「鸡蛋糕的做法和配方」

本文目录一览：

• 1、鸡蛋糕的制作过程?
• 2、鸡蛋糕的制作过程?
• 3、鸡蛋糕的制作过程?
• 4、鸡蛋糕的制作过程?
• 5、?
• 6、蓬松蛋糕正宗做法?
• 7、鸡蛋饼糕点的做法
• 8、蒸鸡蛋糕做法?

鸡蛋糕的制作过程?

家庭自制【鸡蛋糕】需要的食材：1碗面粉、4个鸡蛋、适量白糖即可； 【鸡蛋糕】的做法和步骤： 第1步：鸡蛋糊的制作过程~ 准备3-4个鸡蛋，打入无水无油的碗中，用打蛋器中速搅拌，期间分3次加入1-3汤匙的白糖，白糖的多少看以个人口味而定。 做鸡蛋糕，鸡蛋的打发过程十分简单，只要鸡蛋液变得浓粘稠蓬松，出现较为密集的小泡泡，咱们的鸡蛋糊就打发到位了。家中没有打蛋器的话，可以手动打发，大概需要15-20分钟左右。 第2步：鸡蛋糊、面粉混合有技巧~ 准备一碗面粉，过筛加入到准备好的鸡蛋糊中，然后用锅铲像炒菜一样，上下翻拌，将鸡蛋糊和面粉混合均匀。 注意：不能用筷子左右划圈搅拌，这样鸡蛋糊会消泡，做出来的鸡蛋糕会塌陷，不蓬松。 第3步：【鸡蛋糕】的蒸制过程~ 这一步就很简单了，准备好容器，大小尺寸随意。将鸡蛋糊倒入容器中，注意不要倒太满。上下震荡容器，排出鸡蛋糕中多余的气体。 起锅加水，水烧开之后，鸡蛋糕上锅蒸。大火蒸15分钟以上，选用的容器越大，蒸制的时间就延长一些，蒸熟之后，关火继续焖上5分钟，就能起锅享用啦。柔软蓬松的口感，配上甜甜的蛋香味，正宗的【蒸鸡蛋糕】

鸡蛋糕的制作过程?

食材：主料面粉100g，砂糖30g 方法： 1首先把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了 。 2.将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀。 3把搅拌好的面糊倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体，就表明已经烤成功了。

鸡蛋糕的制作过程?

答题：鸡蛋糕 1：准备两个鸡蛋打入大碗里。 两个鸡蛋加入的水量。1比1.5的比例， 1：1的比例。蒸出来的鸡蛋糕就不那么软，灿灿的。那鸡蛋糕就比较硬。1:5的比例是正好的。 2：。水加入适量之后搅拌均匀，一定搅拌均匀。往这蛋液。加半小勺食用油半小勺食盐。用筷子继续搅打。蛋清和蛋黄搅拌均匀。撇去鸡蛋上边的浮沫。上锅蒸。鸡蛋大碗盖上盘子。不让锅里的蒸馏水落到鸡蛋液里。大火蒸15分钟即可。这样做出来的鸡蛋糕像豆腐脑一样，崴到勺子里，软灿烂的看上去很诱人，家长版的鸡蛋糕就做好了。

鸡蛋糕的制作过程?

原料: 鸡蛋4个，白糖30克，低筋面粉80克，玉米油20克，柠檬汁数滴，白芝麻或者黑芝麻适量 做法步骤: 1、所有食材称重备好，鸡蛋打到- -个干净的容器里

鸡蛋糕的做法?

材料 鸡蛋5个，白糖20g，色拉油20g，蛋糕粉100g，牛奶40g 步骤 1、把蛋黄和蛋清分离。如下图所示。 2、蛋黄中加白糖20g，色拉油20g，牛奶40g，蛋糕粉100g，打成面糊备用。如下图所示。如下图所示。 3、蛋清中加适量白糖，用打蛋器打成泡沫状。如下图所示。 4、然后倒入第一步的面糊并搅拌均匀。如下图所示。 5、将电饭锅底部刷上色拉油。如下图所示。 6、然后倒入面糊，蒸10分钟，就完成啦。

蓬松蛋糕正宗做法?

1.准备好食材。  2.蛋清蛋黄分离。盛蛋清的容器切记要无水无油无杂质。也要注意不要有蛋黄掉落在蛋清中。  3.蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀，然后加入30克玉米油搅拌均匀。  4.再加入35克牛奶，搅拌均匀。这一步一定要让牛奶和蛋液充分融合，不能有油漂在表面。  5.倒入45克低筋粉，用打蛋器Z字形来回搅拌，不要转圈搅拌，以免起筋。面糊能轻松滴落无干粉就可以了。  6.打发蛋清。蛋清中分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发，打蛋头拎起来呈直立小尖角，打发蛋白完成。  7.用刮刀取三分之一打发好的蛋清，放到蛋黄糊中，像炒菜那样翻拌均匀。拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，用翻拌的手法拌匀。  8.取一半拌好的面糊，倒入抹茶粉翻拌均匀。  9.准备好6寸阳极活底模具。用两把勺子，舀一勺抹茶面糊倒入，再舀一勺普通面糊倒入，依次进行直至倒完面糊。入烤箱前震一震排气。  10.烤箱151度预热至少10分钟，把模具放入预热的烤箱。上下火烤35分钟。蛋糕烤好后取出，放桌子上震一震，再倒扣在晾网上。一定要等到完全晾凉再脱模。

鸡蛋饼糕点的做法

用料鸡蛋 3个蛋糕粉（低筋分应该也可以，这是基本用量，我用的比这多） 50克白糖（看自己喜甜乘度） 适量水（牛奶，我还没试过） 30克克豆油或花生油（植物油就行） 30克油（烙饼用，我的不是不粘锅） 适量锅（能煎能烙饼的就行） 鸡蛋蛋糕饼的做法步骤 步骤 1 鸡蛋洗净，蛋黄蛋清分离，注意蛋清的容器不能有水 步骤 2 蛋清方几滴醋，打到没有泡泡，放一勺糖，再打到能提起个尖，再放一勺糖，再打，快好的时候放勺糖，再打一会就好了。 用打蛋器，手打手会废的。 步骤 3 蛋黄里放面粉，水，油，糖（可以不放，因为蛋清放糖了，看个人），膨松剂（应该不放也行，反正我放了），搅拌均匀，没有面粉颗粒 我直接用打蛋器一起搅的 步骤 4 蛋糕分三回倒入蛋黄湖里，每次都拌匀，再放下一次。 注意，要用翻拌的方式，不要搅。 步骤 5 space 这是最最重要的一步，锅里放油，用勺子舀一勺，不宜太多，上锅烙饼。 如果你的是不粘锅，应该可以不用放油，看锅。 有鸡蛋饼的味道，还有蛋糕的味道。

蒸鸡蛋糕做法?

1. 10克香葱洗净，切葱花。 将2个鸡蛋打入碗中，搅拌充分，搅拌到没有蛋清，120ml水分三次加入，最好是温水，水和鸡蛋的比例为1:1。 2个鸡蛋充分搅拌后，放入5克盐，3克味精，3克鸡粉，3克胡椒粉，3克白糖继续搅拌。 锅内加500ml清水，烧开。 将搅拌好的2个鸡蛋放入蒸锅中。 每1至2分钟开盖放一次气，反复5次后关火。 将2个鸡蛋端出，撒10克葱花。 锅内下10ml色拉油，待油烧至5成热时关火。 将10ml油浇在2个鸡蛋上，撒生抽5克即可。 2. 2个鸡蛋打散，放5ml油，5克盐，100ml水 放上10克葱花，套上保鲜膜。 隔水蒸，锅冒热气再放鸡蛋糕。 8分钟就好了淋上1勺酱油。 3. 2个鸡蛋用筷子打散，尽量搅匀。 加入七八十度的100ml热水，水和蛋液的比例是1:1.5。 用筷子顺着一个方向打匀蛋液。 加入5克盐，搅拌均匀。 用小的滤网撇去气泡，撒上10克虾皮。 300ml水开后放入鸡蛋，盖上一个盘子，中火蒸15分钟左右。蒸好后可以淋上5ml香油，倒1勺味极鲜酱油，撒上10克葱末。

烘焙蛋糕的做法?

1、提前将面粉过筛备用。 2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。 3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。 4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）

手工蛋糕的做法?

食材： 鸡蛋8个，低筋面粉140克，牛奶100克，玉米油50克，白糖130克，柠檬汁几滴。 1、准备所有食材。 2、先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，牛奶加入玉米油搅拌至乳化状，加入蛋黄，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次。

手工蛋糕的做法?

材料 牛油 250g,鸡蛋 4粒,白糖 150g（已减少）,柠檬皮（蓉） 适量,低筋面粉 240g,杏仁粉 20g,奶粉 4汤匙,发粉 2茶匙,淋面酱汁 -,柠檬汁 2-3粒,糖 2汤匙 做法 1、全部粉过滤备用。 2、牛油加糖打发分粒加入鸡蛋，混合均匀加入柠檬皮， 3、把面粉和牛奶加入蛋煳搅拌均匀倒入8寸模，

手工蛋糕的做法?

1、主料：面粉200克、柠檬酱55克。2、辅料：水120克、柠檬汁180克、砂糖30克。 3、锅中加热水和柠檬汁，加入糖和琼脂混合物，用小火加热2分钟。 4、加入柠檬酱、柠檬段和切成碎丁的糖渍柠檬。5、将这些倒入3cm*3cm*3cm的正方体不锈钢模具中凝固成型。 6、再用黑色亚克力板搭好架子，将一块块的小蛋糕放上去摆成魔方造型即可。

怎样蒸鸡蛋糕家常做法?

1、食材：鸡蛋3个、牛奶200克、温开水70、鲜味汁、香油少许。 2、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。 3、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。 4、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。 5、用筷子朝一个方向搅拌至均匀。 6、用滤网过滤一下。 7、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。 8、封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。 9、水开后转中火蒸10分钟关火。 10、取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。