肉夹馍的做法和配方「腊汁肉夹馍的做法和配方」

本文目录一览：

• 1、安徽肉夹馍的做法?
• 2、肉夹馍肉的做法和配方?
• 3、肉夹馍卤肉的做法及配料?
• 4、肉夹馍卤肉的做法及配料?
• 5、肉夹馍做法家常做法?
• 6、肉夹馍做法家常做法?
• 7、肉夹馍做法家常做法?
• 8、肉夹馍做法家常做法?

安徽肉夹馍的做法?

配料：葱，姜，十三香，盐，鸡精，冰糖，香叶，八角，青椒，洋葱1，准备提前发好的面，揉成面团2，盖上碗，再次醒发10分钟3，碗中放十三香，盐，油搅拌均匀4，将面团分成小块，擀成长条，刷一层油，卷起来锅中不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面金黄，将猪肉焯水，洗净锅中放油，冰糖炒糖色倒入肉炒至表面金黄，放葱，姜，八角，香叶，十三香，酱油炒香加热水，适量的盐和鸡精，炖20分钟左右。 将煮好的肉剁碎，放点洋葱和辣椒丁，加一勺老汤。

肉夹馍肉的做法和配方?

肉夹馍的肉是由猪肉加各种调料炖制而成，入口香嫩爽滑，做法步骤如下： 1.准备好1000克上好的猪五花肉，切忌不要太瘦。切成大块冷水下锅，水量要没过肉块2厘米，加入生姜3片，料酒30克。大火煮开，撇去浮沫，煮至断生后捞出备用，此步骤也是为了去腥。 2.准备水熬糖色。取一大锅烧热后放少量水，下40克冰糖炒至糖色变黄，直至出现细密的气泡，往锅中倒入开水，注意不要烫伤。 3.准备卤肉料：大料1个，花椒30粒，香叶3、4片，桂皮1块，白芷1片，草果1个，豆寇1个，香砂1个，良姜1片，陈皮1/5块，丁香10粒。把所有卤肉调料，放进熬好的糖色中。如果嫌麻烦，可以直接用现成的卤肉包。 4.把之前的五花肉块放入锅中，同时加少许葱段，再加冰糖10克，酱油15克（约一大勺）。 5.大火烧开，注意水量要超过肉块3厘米，水开后转小火炖1.5小时，不要把汤烧干了，之后加适量的盐再炖半小时。 6.时间到了以后关火再将肉块浸泡半小时左右即可出锅。 7.取适量的肉剁碎，青椒切碎，两者混合均匀，夹在饼内，开始享用美食吧！

肉夹馍卤肉的做法及配料?

1、接下来咱们一块把做这个肉夹馍所需要用到的所有材料都准备一下。准备好了之后做起来就特别方便了。先准备两斤左右的五花肉，如果吃的人少，也可以少准备一点，最好带皮，因为五花肉卤出来之后，猪皮是非常好吃的。然后再准备一大块生姜，三根小葱，适量的香叶，八角，桂皮，白芷，良姜。再准备一把冰糖，冰糖要多准备一点。然后再准备适量的料酒，红烧酱油，香醋，食用盐和一根青椒。 2、咱们先来处理一下五花肉，五花肉放到清水中给它浸泡大概两个小时左右，然后再用手好好搓洗2到3遍。清洗完了之后，把五花肉放到一个可以漏水的容器中控干水分，然后再用刀给它斩成大块，块一定要大，把斩好的大块放到一个小盆中，然后咱们再来处理一下其它的材料。 3、生姜洗净去皮切成片放到盘中，两根小葱打成葱结放到盘中，剩下的一根小葱切成葱段放到盘中，然后再把准备好的香叶，八角，桂皮，白芷和良姜全部放到盘中备用。 4、起锅烧水，下入肉块，然后再把切好的姜片的一部分放进去，把切好的葱段放进去。用大火将锅内的水煮开，水煮开之后会有很多血沫被煮出来了，咱们用一个勺子把浮沫撇掉，然后再用大火煮五分钟，煮好了之后咱们将肉夹出来，放到一个高压锅中，姜片和葱段就不要了。 5、起锅烧油，咱们炒一下糖色，把冰糖放进去，留下一点点一会用，炒到冰糖溶化并变成枣红色的时候，咱们倒入适量的清水。糖色炒好之后，全部倒入到高压锅中，然后下入备好的香料，再加入适量的冰糖，加入加热水，水的量没过肉块即可，然后用高压锅焖40分钟。 6、40分钟时间过去了之后，咱们加入适量的食用盐调一下味。将它们搅拌均匀，然后把卤汁倒出来，卤汁留存可以重复使用。等到卤肉晾凉到差不多的时候，咱们将它夹到案板上，用刀切碎，然后再切一根清洗干净的青椒剁碎，把它放到提前准备好的饼子中。一道非常美味的肉夹馍就这样就完成

肉夹馍卤肉的做法及配料?

卤肉 所需食材：五花肉、料酒、姜片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽、热水 第一步：做肉夹馍我喜欢用肥一点的五花，这样吃着比较香，五花肉清洗干净之后切成麻将大小的方块儿，凉水下锅，再放一些料酒去腥，大火烧开煮出血沫，将肉清洗干净备用。 第二步：清洗干净之后放入高压锅里面，加入姜片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽进行调味，具体的量按照自己的喜好程度来添加，最后添加稍微没过猪肉的热水，开始炖煮。 第三步：炖煮好之后肉质已经非常软烂了，这时候尝一下汤汁的味道，不咸可以放一些盐进行调味，肉做好之后盖上盖子继续闷就可以了，方便入味。

肉夹馍做法家常做法?

食材：面粉300g，左右酵母1g，水130g，左右羊大骨500g，羊脊骨500g，羊腿肉500g，葱白几段即可，八角1个，桂皮小块，姜3片，黑木耳几个，香菜几根，白胡椒粉适量，盐适量，辣椒酱适量，糖蒜适量。

肉夹馍做法家常做法?

腊汁肉：带皮五花肉1000克 卤肉料适量 清水适量 白吉馍：中筋面粉500克 酵母5克 盐2克 玉米油15克 水230克 做法： 1准备好腊汁肉的材料，五花肉提前洗干净后切成2公分宽的块。 

肉夹馍做法家常做法?

准备食材：面粉、酵母粉、油、卤肉、青椒、香菜。 把面粉和酵母粉放入盆中加水，和成一个面团，把面团切成大小均匀的剂子。用擀面杖把剂子擀薄成厚度0.5公分。 电饼铛烧热放入擀好的饼子，两面烙熟，然后往饼上刷油，再烙，做油酥。 卤肉切碎，加卤汁、青椒、香菜拌匀。烙熟的饼子用刀从中间破开到2/3处。

肉夹馍做法家常做法?

食材清单 烧饼3个 五花肉 400g 葱 10g 姜 10g 八角 2个 香叶 2片 花椒 2g 丁香 2g 茴香 2g 白芷 2片 料酒 10g 鸡精3g 酱油 20g 老抽5g 糖色20g 白酒15g 烹饪步骤 1准备原料。 2锅内加入适量清水烧开，将五花肉洗净放入锅沸水后。 3捞出备用。

小叶肉夹馍的正宗做法及配方?

肉夹馍的配方 面饼材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克 碱水配料：食用碱2克、水30毫升 卤肉材料：带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、盐1小匙。 做法 1.把锅烧热，放入冰糖和少量水，小火，不停的搅拌直至糖溶化，泛起大气泡 2.慢慢糖颜色呈棕红色，并有焦糖的香气，立刻加入热水煮至融合即成糖色备用 3.把猪肉洗净放入汤锅中，倒入清水(没过食材表面)，大火加热煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，锅中的水倒掉不用 4.将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水(没过食材表面)，用大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫，再放入盐、葱、姜、炒好的糖色、老抽、和炖肉料包(见调料表)搅匀，煮开后转小火炖煮2小时，加入盐调味，再炖煮10分钟即可

肉夹馍怎么做?

食材： 五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量 普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克 步骤：

肉夹馍怎么做?

一、肉夹馍 用料： 面粉 500克、酵母 5克、水 250克、带皮五花肉 500克、盐 2茶匙、冰糖 20克、生姜 10克、料酒 1汤匙、白糖 1汤匙、八角 1个、酱油 2茶匙、青椒 2个、油泼辣子 适量 做法：

肉夹馍怎么做?

腊汁肉：带皮五花肉1000克 卤肉料适量 清水适量 白吉馍：中筋面粉500克 酵母5克 盐2克 玉米油15克 水230克 做法： 1准备好腊汁肉的材料，五花肉提前洗干净后切成2公分宽的块。 

肉夹馍怎么做?

1、主料：中筋面粉、500克、盐270克、酵母、7克、泡打粉3克、水270毫升。 2、辅料：五花肉1000克、食盐1、小勺、料酒大半碗、冰糖10、颗、生抽、小半碗、姜片5片、老抽2、小勺、桂皮1片、葱3根、水适量、陈皮3-4片、八角1个。 做法：（1）将五花肉冷水下锅，煮开后去掉血水，用凉水冲干净。 (二)然后重新下锅，把配料也都放下去，大火煮开后转小火炖煮2小时至肉酥烂（这个等待的时候用来做馍）。

肉夹馍怎么做?

食材原料 五花肉500克，姜片3/5片，冰糖适量，桂皮1块，八角2个，草果2粒，花椒20粒 ，香叶3片，豆蔻2个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐2勺，水适量 饼皮部分：面粉300克，水适量，酵母3克 步骤1 将五花肉和所有配料放入砂锅中，一次性加足量清水炖至软烂(先大火煮开转小火慢炖)

肉夹馍怎么做?

卤一锅牛肉，肉烂的用筷子一夹就散了，这样绵软浓香的最适合做肉夹馍。整理了一款黑芝麻牛肉夹馍详细做法，供参考。 【牛肉夹馍】 馍 材料：面粉500克，水240克，白砂糖10克，酵母5克； 另备：熟黑芝麻适量。 做法：1.将材料全部放入面包机，揉成光滑面团。 2.然后让面团发酵至原来的2倍大.。 3.发酵好后将面团取出，揉匀，再等量均分成小面剂子，并逐个揉圆。 4.取其中一个面团，擀开后撒上少许黑芝麻，然后对折后再擀开，让黑芝麻均匀分布于面团中。 5.擀匀后将面团再次的揉成团。 6.最后擀成半厘米厚的圆片。 7.将面团依次的全部擀好，再松弛醒发10分钟。 8.放入预热好的电饼铛中，加盖1-2分钟。 9.翻面再1-2分钟，烙熟即可。 事先做好的卤牛肉 ------------------------------------------------ 1.卤牛肉材料：牛肉900克，卤水汁250克，葱1颗，姜4片，八角1颗，花椒1小撮，香叶1片。 2.牛肉洗净后分切成块，跟冷水一起下锅焯水。 3.大火煮开后在续煮3-4分钟，当锅中飘满浮沫时即可关火捞出洗净待用。 4.将牛肉、卤水汁、葱、姜、八角、花椒、香叶一起放入紫砂煲，加足水，武火煲3-4个小时即可。 5.馍做好，趁热从中间剖开，并在底部抹上一层麻辣酱。 6.再铺上用肉汁和青椒调拌好的牛肉丝即可。

肉夹馍怎么做?

用料 前腿肉或五花肉 1千克 姜片 3片 鸡蛋 6个 中筋小麦粉 1千克 水 500g 酵母粉 适量 卤肉料 1包 冰糖 适量 在家做好吃的肉夹馍的做法步骤 步骤 1

肉夹馍怎么做?

原料: 面粉300克，发酵粉20克，温水适量。 做法: 1、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀 2、然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样 3、先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了 4、面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了 5、在做卤肉看起来很香吧！其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！

木耳肉夹馍的做法和配方?

1面粉加入酵母揉成面团发酵两倍大 2五花肉加入葱姜料酒生抽老抽盐煮烂 3木耳洗净煮一分钟凉水冲洗 4面团做成饼加入碎肉和木耳