红烧鲤鱼怎么做「红烧鲤鱼怎么做好吃」

本文目录一览：

1、红烧鲤鱼块的正确方法?
2、红烧鲤鱼块的正确方法?
3、鱼红烧怎么做?
4、鱼红烧怎么做?
5、鱼红烧怎么做?
6、鱼红烧怎么做?
7、红烧鲤鱼块家常做法?
8、红烧鲤鱼块家常做法?

红烧鲤鱼块的正确方法?

材料 1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净 2、熟鸡肉约半两，切薄片 3、鲜蘑菇半两，切片 4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟

红烧鲤鱼块的正确方法?

食材准备鲤鱼2斤，玉米淀粉适量，葱姜少许，熟芝麻，盐和料酒，蒜和醋适量，白糖，白胡椒，酱油。方法步骤 1、鱼去头，洗净切块后放入葱姜，料酒和胡椒粉腌制去腥; 2、然后在鱼块两面沾上粉，放入油锅中炸至金黄后捞出控油; 3、葱姜蒜切碎，锅中少许油，下入锅中爆香，然后加入一碗水，2勺料酒，适量老抽，米醋;

鱼红烧怎么做?

用料：草鱼肉350克、葱20克、指天椒2根、八角1个、桂皮少许、姜适量。做法： 1、鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状。 2、加入适量的盐，糖，料酒，白胡椒粉，生抽腌制15分钟。 3、然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用。 4、起油锅，把八角，桂皮，姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦。 5、可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香。 6、接着倒入适量的生抽，红烧酱油，蚝油，少许的清水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制。 7、当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入红椒与小葱。 8、快速翻炒均匀，即可出锅。

鱼红烧怎么做?

鱼红烧做法很简单。易于做。首先，选购一条新鲜的鱼，然后用葱姜蒜热油先爆香，然后放入鱼煎至两面微黄，倒入适量的生抽，老抽和糖，加入适量的水稍微烧开，盖上锅盖中小火慢慢炖煮，带些许的火候掌握至鱼入味，即可关火。在加入鱼汤的同时，也可以加入些许的干辣椒，让鱼红烧更有味道。可以根据个人口味加入其他调味品。总之，鱼红烧做法简单，味道美味，是一道非常下饭的菜品。

鱼红烧怎么做?

先将鱼洗干净，沥干水份。如果鱼大，就在鱼鱼上切几刀。鱼小就不用切了。起锅放油，油热后将鱼煎至两面微黄。然后加酱油，料酒，生姜，一点醋，再加适量的水。开中火煮，时不时的的给鱼翻个身。煮到汤汁快干的时候，加点糖，盐调味。再撒点葱花。就好了。

鱼红烧怎么做?

1.青鱼段去鳞片用纸擦干，生姜切片，胡葱切段。 2.热锅冷油，加入生姜片到散发出香味，把鱼放在姜片上小火煎，半分钟翻面。 3.加入生抽、老抽、料酒，加入开水到鱼的一半大火煮，加入白糖，熟了出锅即可。

红烧鲤鱼块家常做法?

制作食材黄河鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克（实耗约100克）、酱油50克、白糖15克、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。制作流程 1．先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀，再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片。姜、蒜切片，葱斜切为3厘米长的马耳形待用。 2．火上架炒勺烧热，倒入熟猪油500克，烧至八成热时，把腌入味的鱼分两段（前、后两部）下勺，炸至上色滗漓出油，炒勺内留油25克，把猪肥膘推入煸炒，紧接放入葱、姜、蒜微炒，然后加汤500克，酱油50克、盐7克、白糖15克、绍兴酒7克和味精2克，将炸好的鱼放入，移小火烧30分钟，使鱼入味。再用水淀粉30克勾芡汁，将鱼盛入鱼盘内对接成一条，所有的芡汁全部淋浇在上面，即可上桌。

红烧鲤鱼块家常做法?

材料鲜活鲤鱼1条约750克、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。制作流程 1．将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2．松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

红烧鲤鱼块的简单做法红烧鲤鱼块怎么做最正宗?

主料：鲤鱼1条葱半棵姜1块香菜1棵辅料：生抽1勺、蒜2瓣、红辣椒1个、醋2勺、白酒适量、淀粉1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、花生油1勺半、料酒1勺制作工艺如下： 1、将鲤鱼清理干净，用刀在鱼背划几刀，撒盐腌制半个小时，鱼要打好花刀，红烧一般都要打一字花刀，花刀打的要恰到好处，切开鱼肉不切断鱼骨，如果太浅，则影响入味，如果太深就会让鱼在接下来的制作过程中断掉。 2、葱洗净后一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片 3、热锅放油，放入腌制好的鱼，煎至两面黄，鱼要煎一下，让鱼皮收紧，煎制锅的鱼皮在红烧后变得更加有韧性并且入味儿，鱼皮也是非常好吃的哦。 4、在炒锅中放入半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香，再放入1勺醋和白酒、酱油、老抽、白糖、胡椒粉、适量猪油。 5、接着放入足量的水，先大火烧开后转中火炖5分钟。 6、然后放入煎好的鱼，待锅再一次烧开后，盖上锅盖小火煮10分钟，鱼红烧的过程中在15分钟的时候要给鱼翻个身，让上面没有被鱼汤烧锅的那一面反倒下面，给鱼均匀入味。 7、最后把淀粉加水调成芡汁倒入锅内，转中火让汤汁收至剩三分之一即可关火。 8、鱼装好盘后，撒上细葱丝，浇上一部分汤汁，再放上香菜和红辣椒，再浇上剩余的汤汁即可完成啦！

红烧鲤鱼块的简单做法红烧鲤鱼块怎么做最正宗?

做法： 1. 鲤鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。 2. 取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。 3. 在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟。 4. 姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。

红烧鲤鱼块的简单做法红烧鲤鱼块怎么做最正宗?

一、原料主料鲤鱼适量辅料大葱适量，生抽适量，蒜适量，蚝油适量，姜粉适量，椒粉适量，白酒适量，白醋适量，桂花香醋适量，白糖适量，鸡精适量，干淀粉适量二、红烧鲤鱼块的做法步骤

红烧鲤鱼的做法和步骤?

配料:鲤鱼一条、郫县豆瓣酱、香葱末、大葱、洋葱丝、大蒜、胡萝卜、香芹、香菜、姜末、生抽、生粉各适量做法第一步:首先把大葱、大蒜、胡萝卜、香芹、切成粒，再把其他配料切好。第二步:把鲤鱼去鳞杀好洗干净后。把鲤鱼改好花刀，放入少许鸡精、味精、盐、腌制一会。第三步:鱼腌制一会后，就可以下锅炸鲤鱼了，鲤鱼炸好后出锅备用。第四步:锅中烧上适量的油，先加入适量大蒜、姜末、大葱粒、郫县豆瓣酱在锅里搅拌，然后加上适量水搅拌一下。等待汤汁烧热后放入炸好的鲤鱼，再加入适量生抽。开中火烧上三分钟左右！第五步:鲤鱼烧好约三分钟后，加入适量香芹粒、胡萝卜粒、洋葱丝、香葱末、味精、鸡精，在烧上约一分钟左右。用生粉勾上芡，再加入少许葱花和香菜就可以出锅了。

红烧鲤鱼的做法和步骤?

1/8 准备好鱼，葱姜蒜切丝，鱼两面用刀划几刀 2/8 把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里 3/8 放上料酒，味极鲜腌制30分钟 4/8 用手把鱼上的佐料弄干净，在面糊儿里滚动，使鱼两面均匀粘上面糊儿（鱼太大，分成了三段）

红烧鲤鱼教程?

红烧鲤鱼原料：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、花椒、香叶、食用油、老抽、盐、醋、啤酒。做法步骤：第1步、材料准备好，鱼除去内脏清洗干净，改一下花刀方便入味。第2步、锅用生姜提前擦一遍（防止炸鱼时粘锅）锅中倒油下鱼炸至两面焦黄捞出。第3步、锅中底油烧热，放入葱姜蒜干辣椒花椒大料香叶爆香，加入老抽翻炒一下。第4步、锅中加入清水，把炸好的鱼放进去（鱼太肥了，我把它分成两段了）放入两大勺盐，倒点酱油，倒入半瓶啤酒，少许醋大火烧开，之后转小火慢炖二十分钟就可以了。（肉质鲜嫩紧实特别好吃）

红烧鱼肉家常做法?

主料：鱼一条（约在一斤左右，最好是鲜活的鱼）辅料：葱姜蒜少许、香菜两根、红小米辣两个、盐两克、酱油三两滴、料酒十克、东古一品鲜十克红烧鱼之步骤步骤一、首先把姜切成姜末、蒜切成蒜末、小香葱切成葱末，香菜切成末，番茄洗干净后切成碎丁（提前把所有料头切好，后期不会手忙脚乱）步骤二、接着把鱼宰杀后收拾干净（特别是与鱼里边的黑膜要去除干净），然后用刀在鱼身的两面划几道口（这样可以更好地激发鱼的营养，同时也更容易入味）

红烧鱼肉家常做法?

红烧鱼肉的家常做法如下食材：鲳鱼一条、猪肉75克、生姜、蒜子、青辣椒、干辣椒、花椒、香葱、香菜各适量 1.将鲳鱼收拾干净，后改刀切十字花刀。 2.猪肉去皮后切成丁，将生姜和蒜子分别切丁备用，干辣椒切节，香葱打成葱结备用。

红烧鱼肉家常做法?

材料鲜鱼1尾，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄，酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙做法 1.鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备用。

红烧鱼肉家常做法?

一、用料：鲫鱼，葱，姜，大蒜，小米辣，盐，料酒，耗油，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，白糖各适量。二、做法步骤：步骤1，首先将鲫鱼处理干净，去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净内腔黑膜。再用刀从鱼头刮到鱼尾，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净，刮去粘液可去鱼的部分腥气。然后斜刀在鱼身表面划上几刀，切记不要划到鱼骨，否则后面煎或者煮时容易断开，导致成品鱼品不美观。步骤 2，开始腌鱼，盘里放入拍碎的7克香葱， 7克姜， 3克盐，少许料酒，用手将葱姜揉搓出汁，再将汁抹遍鱼身内外，腌制15分钟以上，步骤 3，葱姜蒜洗净，葱切成段与葱花，姜切成姜丝，蒜拍碎，辣椒切碎，备用。步骤 4，将腌后的鱼抖去葱姜，用厨房纸吸一下表面水分，然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉，并抖去多余的面粉。裹了面粉的鲫鱼更容易煎，还不腥，鱼肉的水分更容易保留，口感更嫩。步骤 5，煎鱼，锅烧热后用姜搽一遍锅底及四周，加入少许油加热晃动一下润锅加热，再继续多加一些冷油烧到7成热，放鱼煎，将鱼放入后不要马上翻动，待一面定型表面焦黄后，再翻一面继续煎，煎至两面金黄。步骤 6，将带鱼推至旁边，利用锅底的底油，加辣椒、姜爆香。步骤 7，从锅边淋入一大勺料酒后，加入适量的开水，加入2勺生抽，加入半勺耗油加入半勺老抽，加入2克胡椒粉加入1克五香粉，加入2克盐，加入少许糖。步骤 8，中小火炖煮10分钟左右，期间用勺子要起汤汁淋到鱼身上，最多给鱼翻身一次，不能常去翻面，易破坏整体形状。步骤 9，改大火收汁，盛出鱼装盘，散上蒜蓉，淋上汤汁，散上葱花即可。

红烧鱼肉家常做法?

用料：鲫鱼一条，蒜30g，姜20g 做法： 1.将鲫鱼洗净后打花刀，将大蒜和生姜切末，锅中烧油。 2.将鲫鱼慢放入锅，煎至金黄，放入豆瓣酱、生姜、大蒜炒出红油。 3.淋入料酒，加入清水，加入一勺生抽，一勺陈醋，焖煮八分钟。 4.加入白糖、胡椒粉，淀粉，烧至汤汁浓稠后出锅完成。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好?

1、准备食材：鲤鱼600克，蒜4瓣，姜1块，大葱1段，白糖少许，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，红椒1个，青椒1个。 2、鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。 3、放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟.蒜切成蒜片。 4、姜切姜丝。干辣椒切成段。青椒，红椒切粒。 5、鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄，盛出待用。 6、锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香，放入鲤鱼、青红椒粒，加入适量清水，生抽10克，白糖1勺大火煮开，换小火焖煮8分钟，待汤汁收干，放入盐1勺，鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱丝即可。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好?

步骤一把1000克鲤鱼处理干净，切成块，用料酒，醋，蒜蓉辣椒酱各5毫升，腌制入味。步骤二锅里放底油，鱼块放入锅炸至两面金黄后，盛出备用。步骤三锅里加入花椒、八角、葱、姜、蒜、干红辣椒各5克爆香。步骤四

红烧鲤鱼块正宗做法?

主料：鲤鱼辅料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖、水制作流程 1．将鱼洗净切两段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。 2．做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下，并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。

红烧鲤鱼块正宗做法?

1、葱姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段。冬笋切片，五花肉切片备用。 2、鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片。 3、用葱姜10克，盐克，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克腌制10分钟。 4、起锅烧油，油温七成热，改中火，放入腌好的鱼块。小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。 5、锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入大料花椒。放入五花肉翻炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香。 6、再加入1000克清水，老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。

红烧鲤鱼块正宗做法?

材料：草鱼一条、红辣椒两个、青尖椒三个、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱一勺，食用油适量、料酒适量鱼洗净之后切成小块，加入料酒腌10分钟去腥，青椒切成小块备用。锅内放油烧热，加入葱姜蒜爆出香味后在放入辣椒炒出香味来，再加入两勺生抽和两勺豆瓣酱炒出红油来。一、将鱼收拾干净后，在鱼身上用刀划几下；用刀将鱼身划开，然后在鱼身两边各划上几刀，这样方便入味；切好后放在碗中，加入料酒、葱姜蒜末、盐搅拌均匀后腌制10分钟去腥。辣椒切成小块备用。二、锅内倒油，油温至六成热时，将鱼放入油锅炸至两面金黄；三、锅内留少许底油，将豆瓣酱、葱姜蒜和辣椒放入锅中爆香。四、将鱼块倒入锅中，用大火翻炒至断生；五、鱼炒好之后加入一勺生抽和半碗清水，加入白糖翻炒；六、最后大火收汁即可出锅，盛盘后撒上葱花点缀即可。

红烧鲤鱼块正宗做法?

步骤1.鲤鱼处理干净备用。步骤2.用刀把鱼背切几刀。步骤3.2根干椒，5克葱姜，1片陈皮，1片香叶，2个八角。步骤4.锅里适量油，小火扁香食材。步骤5.小火炒香步骤6.加入适量清水步骤7.1勺蚝油

红烧鲤鱼块正宗做法?

主料：鲤鱼1条辅料：食用油适量盐适量料酒适量姜适量葱适量老抽适量鸡蛋适量胡椒粉适量八角适量白糖适量 1 鲤鱼洗净切块，放入料酒，盐，胡椒粉腌制1小时。