家常香辣蟹「家常香辣蟹的做法大全窍门」

本文目录一览：

• 1、半吨先生香辣蟹家常做法?
• 2、香辣蟹家常版做法简单家人都爱吃?
• 3、香辣蟹家常版做法简单家人都爱吃?
• 4、香辣蟹的做法清蒸鲈鱼家常做法?
• 5、怎么做?
• 6、夏叔香辣蟹家常做法?
• 7、夏叔香辣蟹家常做法?
• 8、夏叔香辣蟹家常做法?

半吨先生香辣蟹家常做法?

香辣蟹的做法 1.将蟹钳切下，清理螃蟹内脏，在螃蟹上裹上淀粉，下锅煎至金黄，盛出备用。 2.将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味，倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。 3.加水后盖上锅盖焖八分钟，加入青红尖椒、香芹，翻炒均匀出锅即可。

香辣蟹家常版做法简单家人都爱吃?

食材：大闸蟹 2只 辅料：姜5克，蒜6瓣，小葱2，剁椒1大勺 。 操作步骤： 1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗 2、每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟 3、葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起:一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁。 4、腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾粉，一定要每个面都沾上:炒锅放油烧热，放块煎炸至变色 5、蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油:放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香 6、倒入蟹块，转中火翻炒;烹入调料汁，翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可

香辣蟹家常版做法简单家人都爱吃?

原料：肉蟹或花蟹2只； 配料：辣椒、花椒、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋； 做法： 1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；

香辣蟹的做法清蒸鲈鱼家常做法?

一、香辣蟹 主料: 螃蟹七八只 辅料: 青红椒各一个，白酒适量，生粉30g，大葱半根，大蒜七八瓣，生姜4g，小米辣七八个，辣味牛肉酱50g，盐适量，蒸鱼豉油1勺 — 烹饪步骤 — 1· 河蟹清洗干净，葱姜蒜切粒，小米辣切圈，青红椒切片备用 2· 姜切片摆盘，清洗好的河蟹放在姜片上，上锅蒸至8-10 分钟拿出备用 3· 把蒸好的河蟹改刀，从中间分开，然后调个酱汁，酱汁里放切好的葱姜蒜粒，蒸鱼豉油，用热油淋入备用。 4· 锅中放油，油烧至五成热，放入切好的河蟹，煎至两面金黄，放入葱姜蒜粒，爆炒两分钟，放入辣味牛肉酱和调好的酱汁，再放入红绿辣椒片和小米椒。 二、清蒸鲈鱼 主料 鲈鱼500克 辅料 红椒适量，黄椒适量，葱10克，姜10克，食盐适量，白胡椒适量，水50毫升，鸡精适量，植物油2汤匙，白糖1汤匙，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2茶匙，料酒2汤匙 步骤1 将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右 步骤2 腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条 步骤3 将一半的葱姜丝塞入鱼肚中 步骤4 另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火 步骤5 将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉 步骤6 将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的 步骤7 依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条 步骤8 锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声 步骤9 最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

怎么做家常香辣蟹?

1. 准备原料。自制的大豆瓣酱和泡椒酱比例1：1提前碾碎准备好~，把葱姜改刀成丝。  2. 把青笋切成条备用。  3. 把冬笋切成条备用。  4. 把螃蟹去壳，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉后冲洗干净，再把螃蟹改刀成块，螃蟹爪用刀背把壳砸开  5. 把螃蟹拍上干淀粉。  6. 锅上火，放底油。  7. 油温到三成热，淋到螃蟹壳上。  8. 油温升至五成热时，把拍好干淀粉的螃蟹放到锅中，炸一下，先不要着急用勺子搅拌，轻轻晃晃锅就行，定型后出锅，控油。  9. 开火，放底油，把切好的冬笋条和青笋条过一下油，捞出备用。  10. 放入蒜末，炒至金黄色，调到小火。放入自己调制好的豆瓣酱（豆瓣酱和剁椒椒1:1混合），煸炒一下，放入大红袍花椒20g，海鲜酱20g，沙茶酱10g，香辣酱20g，用小火慢慢熬制，让蒜香和酱香融合在一起，最后放入葱姜，红灯笼椒50g，子弹头辣椒，慢慢炒出香味来。  11. 加入清水250g，大火烧开，放入炸好的螃蟹，加料酒10g吗，然后进行简单的调味，盐10g，一定要少放，味精5g，鸡精5g，胡椒粉3g，烧制两分钟。把过好油的青笋条和冬笋条放到锅中一起烧制。  12. 汤汁收的差不多就可以出锅了。  13. 最后这道香辣蟹就做好了~  14. 是不是很美味呢~ 

夏叔香辣蟹家常做法?

食材: 新鲜梭子蟹:2只，大蒜:1头，葱姜:适量，淀粉:1大勺，花椒:少许，辣椒:适量，生抽:1/2小勺，盐:1/2小勺，糖:1小勺，白酒:1/2小勺，豆瓣酱:1小勺 — 烹饪步骤 — 1· 挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半 2· 螃蟹加入盐1/2小勺； 3· 然后加入白酒1/2小勺腌制10分钟； 4· 然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉； 5· 芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用； 6· 锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸； 7· 炸至螃蟹表面金黄即可捞出； 8· 将大蒜下锅炸至金黄； 9· 将油倒出，将芹菜下锅炒熟； 10· 另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油； 11· 将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香； 12· 将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味； 13· 最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

夏叔香辣蟹家常做法?

食材：大闸蟹 2只 辅料：姜5克，蒜6瓣，小葱2，剁椒1大勺 。 操作步骤： 1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗

夏叔香辣蟹家常做法?

食材用料 螃蟹一只，香葱3根，蒜2瓣，姜一块，干辣椒7个，鲜辣椒适量，香菜数根，胡椒适量，酱油3勺，料酒2勺，老抽半勺，糖3勺，淀粉一小勺 做法 1/7把蟹大概的分成几块。大块的地方一定要敲碎外壳。 2/7俺这刀工啊，估计还得几年修炼。就切成这样吧。 3/7放油，不用很多哦。

香辣蟹家常做法全过程?

原料：肉蟹或花蟹2只； 配料：辣椒、花椒、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋； 做法： 1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；

香辣蟹家常做法全过程?

食材:公大闸蟹4只，油25克，盐15克，生抽2小勺，料酒1小勺，大蒜1头，生姜1块，香醋1勺， 白糖1勺， 淀粉3勺。 做法: 1，首先将公闸蟹清洗干净，掰开蟹盖，去蟹腮。 2，拿下蟹盖后，摘掉蟹心蟹胃，把蟹从中间分开。

香辣蟹家常做法全过程?

主料：螃蟹250克 调料：辣椒（红，尖，干）20克，花椒10克，姜6克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒12克，淀粉（玉米）70克，鸡精8克，香油5克，辣椒油20克，植物油50克 1. 活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀； 2. 锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时熟透）； 3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用； 4. 锅内另加植物油，烧至四成油温，投入辣椒段、花椒炒香，掺入高汤，略烧片刻，再下姜片、葱段、蒜片、蟹，后放入盐、料酒、鸡精烧2分钟后，用水淀粉勾薄芡，最后加入香油、花椒油、红油、胡椒粉翻匀即可装盘

香辣蟹家常做法全过程?

用料 梭子蟹 4-5只，香辣酱 2勺，豆瓣酱 2勺，葱花 1勺，姜末 1勺，香叶 3片，桂皮 1小块，八角 2个，花椒 1/2勺，香菜 适量，料酒 1勺，砂糖 1/2勺，酱油 1勺，鸡精 1/2勺，蒜蓉 1勺，白芝麻 适量，干辣椒 5-6个 做法步骤 1、准备好食材 2、干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。 3、梭子蟹清洗去腮去脐，梭子蟹对半切开。

用冷冻梭子蟹做香辣蟹家常做法?

主料：螃蟹2只、冬笋1瓶、青笋1根 辅料：花生适量 、花椒20g 、海鲜酱20g 、豆瓣酱5g 、沙茶酱10g 、灯笼椒50g 、干淀粉适量 、香辣酱20g 、胡椒粉3g 、味精5g 、鸡精5g 、食盐适量、大葱适量、姜适量、蒜适适量 步骤 1. 准备原料。自制的大豆瓣酱和泡椒酱比例1：1提前碾碎准备好~，把葱姜改刀成丝。 2. 把青笋切成条备用。 3. 把冬笋切成条备用。 4. 把螃蟹去壳，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉后冲洗干净，再把螃蟹改刀成块，螃蟹爪用刀背把壳砸开。 5. 把螃蟹拍上干淀粉。 6. 锅上火，放底油。 7. 油温到三成热，淋到螃蟹壳上。 8. 油温升至五成热时，把拍好干淀粉的螃蟹放到锅中，炸一下，先不要着急用勺子搅拌，轻轻晃晃锅就行，定型后出锅，控油。 9. 开火，放底油，把切好的冬笋条和青笋条过一下油，捞出备用。 10. 放入蒜末，炒至金黄色，调到小火。放入自己调制好的豆瓣酱（豆瓣酱和剁椒椒1:1混合），煸炒一下，放入大红袍花椒20g，海鲜酱20g，沙茶酱10g，香辣酱20g，用小火慢慢熬制，让蒜香和酱香融合在一起，最后放入葱姜，红灯笼椒50g，子弹头辣椒，慢慢炒出香味来。 11. 加入清水250g，大火烧开，放入炸好的螃蟹，加料酒10g吗，然后进行简单的调味，盐10g，一定要少放，味精5g，鸡精5g，胡椒粉3g，烧制两分钟。把过好油的青笋条和冬笋条放到锅中一起烧制。 12. 汤汁收的差不多就可以出锅了，这道香辣蟹就做好了

用冷冻梭子蟹做香辣蟹家常做法?

用料 梭子蟹 4-5只，香辣酱 2勺，豆瓣酱 2勺，葱花 1勺，姜末 1勺，香叶 3片，桂皮 1小块，八角 2个，花椒 1/2勺，香菜 适量，料酒 1勺，砂糖 1/2勺，酱油 1勺，鸡精 1/2勺，蒜蓉 1勺，白芝麻 适量，干辣椒 5-6个 做法步骤 1、准备好食材 2、干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。 3、梭子蟹清洗去腮去脐，梭子蟹对半切开。

川菜大师王刚香辣蟹的做法?

1. 活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀； 2. 锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时熟透）； 3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用； 4. 锅内另加植物油，烧至四成油温，投入辣椒段、花椒炒香，掺入高汤，略烧片刻，再下姜片、葱段、蒜片、蟹，后放入盐、料酒、鸡精烧2分钟后，用水淀粉勾薄芡，最后加入香油、花椒油、红油、胡椒粉翻匀即可装盘

川菜大师王刚香辣蟹的做法?

用 料：河蟹 300克、 辅 料：青椒 2个、红椒 2个、生姜 适量、葱粒 适量、花椒 适量、白酒 适量、食油 适量 食盐 适量、生抽 适量 步 骤：

川菜大师王刚香辣蟹的做法?

主料：梭子蟹2只 辅料：葱8克，生抽2勺，辣椒酱2勺，辣椒2个，糖5克，姜5克，蒜3瓣 做法： 1.准备好所用食材。 2.把葱姜切碎。 3. 梭子蟹用清水冲洗干净。 4.将梭子蟹去掉内藏。斩成块

川菜大师王刚香辣蟹的做法?

1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。 2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。 3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。 4、锅里放油，油六七成热时，放沾有淀粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黄即可捞出。 5、然后放大蒜下锅炸至金黄。 6、将油倒出，放芹菜下锅炒熟。 7、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。 8、放辣椒、花椒和葱姜，爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味。 9、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

川菜大师王刚香辣蟹的做法?

原料：螃蟹、蒜蓉、小辣椒、花生油、生抽、耗油、姜片、高汤、米酒。 做法步骤： 第1步、螃蟹洗净切块，方便入味。 第2步、把蟹腮去掉，肚脐部分摘掉。 第3步、用米酒腌制一会。

川菜大师王刚香辣蟹的做法?

原料：大闸蟹、葱段、白酒、糖、香菜、花椒、姜片、生抽、盐、鸡粉、胡椒、辣椒。 做法步骤： 第1步、买回的闸蟹处理好，蒸熟（15分钟）。 第2步、打开后盖，剔除腮及不能吃的部分。

香辣蟹汤的家常做法?

主料 螃蟹1800克 辅料 色拉油500克 生姜50克 大蒜50克 大葱50克 花椒15克 干尖椒25克 桂皮10克 八角4个 盐适量 鸡精一小匙 料酒80克 海鲜酱一大勺 麻辣酱一大勺 红辣椒粉一大勺 香辣蟹的做法步骤 1.将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。 2.再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。 3.生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。 4.炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。 5.下入步骤三中材料煸香。 6.等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。 7.炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。 8.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。 9.加入锅中。 10.加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。

公螃蟹香辣蟹的家常做法?

主料: 大闸蟹2只 辅料: 姜5克 蒜6瓣 小葱2根 剁椒1大勺 胡椒粉少许 盐1小勺 淀粉1大勺 生抽1大勺 蚝油1大勺 醋1小勺 香辣蟹的做法: 步骤1 螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗 步骤2 每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟 步骤3 葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3 步骤4 腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色 步骤5 蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香 步骤6 倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可

公螃蟹香辣蟹的家常做法?

蟹，郫县豆瓣酱（30克），盐（2克） 白酒（1汤匙），生抽（2汤匙），糖（1茶匙），葱（1段），姜（1块），食用油50克，玉米淀粉少许。 1蟹用刷子冲洗干净，蟹斩开，去掉内脏。 2螃蟹切面沾上淀粉。 3炒锅油热后将蟹切面朝下摆入，炸至蟹身红亮后捞出。 4锅中留底油，爆香葱、姜，下入郫县豆瓣炒香，倒入炸好的蟹翻炒均匀，烹入白酒，加入生抽、 糖、盐，再加入少许水，大火烧开，收干汤汁即可关火，出锅。