电饭煲米饭多少米_电饭煲煮饭多少米

米饭如何去做？

电饭煲？电压力锅？

都找不到儿时的感觉！

小时候没有那么多电器，

但是米饭很香软，终于找到了一个煮饭神器啦！

法国STAUB黑珐琅饭釜

小编带你认识一下它吧！

双立人旗下的珐琅铸铁锅品牌法国STAUB珐宝

　　这几个塑料小夹子千万不要扔掉，每次洗完锅以后夹在锅沿上再盖盖子，能让空气流通避免生锈（洗完锅一定要抹干内壁的水）。所有的铸铁锅都是这样处理。

　　然后是开锅：用热水洗干净锅，中火加热把水分烧干。关火，在锅内壁涂一层薄薄的食用油，开小火加热几分钟就好了。

　　这个饭釜锅和其他STAUB锅最大的区别第一是和日本铁釜类似的深且窄的锅身形状，再加上铸铁的结构，会让火的热度更均匀地呈包裹式加热，让米饭变得更好吃；第二就是锅盖内壁区别于以往点状设计的“旋风钉点”。据说这个独特的结构单元是受西班牙巴斯克回力球的启发，能萃取食物精华并凝结在锅盖上，再均匀滴回到食物里。

　　我用这个锅实验了几次，结合官方资料，总结出了最适合的煮饭方式：

　　（我用的是16cm的锅，大概两杯米的量，2-3人食用）

　　1：量出2杯米（约320克）和360毫升水

　　2：将米淘干净，滤干水静置30分钟

　　3：将米和360毫升水放入锅中，中火开盖煮沸后，用饭勺将米上下搅拌均匀,盖上锅盖用最小火煮8-10分钟

　　4：开盖，将米饭搅拌均匀即可盛出食用

　　以下是我在多次实践中总结出的煮饭tips：

　　-淘好米以后必须静置30分钟以上，这一步是为了让米遇水充分膨胀。滤干静置是为了方便测量煮饭用的水量，如果熟练了以后就可以直接用水浸泡米，然后用肉眼判断需要的水量（会比电饭锅用的水量要少一些）。

　　-开盖煮沸及搅拌均匀是为了让米粒与空气充分接触，不然煮出的米饭会有点“死”没有弹性。

　　-日本人为了让米饭更好吃，会在淘米这个步骤大力洗米糅米，为的是破坏米粒表面的结构，让米更加香软可口。

　　-最后一步如果有时间，可以在搅拌完米饭，让其和空气充分接触后盖上锅盖再焖一会儿，米饭会更松软。

　　-有了好锅，一定不能吝啬要买好米，这个不用解释了吧。

　　煮出来的米饭粒粒分明，真的好香好香啊~~

　　那天正好降温，饭在锅里焖着的时候顺便做了个很辣的部队锅，咕嘟咕嘟煮着，两个人把一锅白饭都吃光了……

　　因为也是铸铁+黑珐琅涂层的构造，这个STAUB饭釜锅实际上也可以当做普通的黑珐琅铸铁锅使用。黑珐琅喜油，炖肉煲汤都可以，也可以直接在里面炒菜。所以做那种需要先炒再焖的菜饭或需要在锅壁上涂油的煲仔饭简直就是完美。

　　以下分享一款花式饭的制作过程，只用一口锅就能做出一顿香喷喷的美餐，快点试试吧！

　　胡萝卜排骨焖饭

　　配料：小排用老抽和料酒腌1个小时，葱蒜切粒，姜切片，胡萝卜切小块，八角三粒，生米两杯

　　1：生米淘净，静置30分钟

　　2：STAUB饭釜锅开中火加热两分钟后，放入适量油，油热后放入姜片、葱蒜和八角煸炒

　　3：放入排骨翻炒一会，放入胡萝卜翻炒，再加适量酱油、耗油、冰糖和盐调味

　　4：加入热水，煮开后盖上盖子，转小火煮8分钟

　　5：加入米，煮开2分钟后盖上盖子，小火焖煮15分钟

　　6：开盖后用饭勺搅拌一下，取出八角和姜片即可

法国STAUB饭釜锅

　　STAUB饭釜锅的设计来源于日本传统的铁釜，天然铸铁传热迅速，减少烹饪时间，令一碗好吃的米饭更具“锅气”。锅盖的旋风钉点设计将食物精华萃取并凝结在锅盖，再均匀滴回到食物中，形成“美味循环”，煮出来的米饭颗粒饱满晶莹剔透。除了烧制米饭，还可用来烹饪菜肴和炖汤，用途多多。

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