拉斯维加斯美食「美媒：拉斯维加斯消费电子展上的美食“黑科技”」

参考消息网1月12日报道 从可以在食物即将烤焦时发出警告的人工智能烤箱，到一个可以解决追踪热量“烦恼”的搅拌碗，食品科技是今年拉斯维加斯消费电子展的一个关键主题。

据美联社1月9日报道，高德纳咨询公司的分析师布拉德·亚申斯基说，大公司常利用消费电子展来作出关于一些产品的高调宣布，这些产品目前对大多数消费者来说遥不可及，但在未来几年可能会变得更加普遍和实惠。

三星的定制人工智能烤箱内部装有一个摄像头，可以在食物即将烤焦时提醒你。这款产品在欧洲可以买到，但尚未在北美发售，那里的售价还没有公布。

同时展出的还有针对食品行业的技术。“妖怪速食”全天候拉面自动贩卖机的创造者美国妖怪速食公司提供了一个缩减版的小零售商和共享工作空间。多家初创企业展示了能帮助餐馆等减少食物浪费并改善供应链的技术，亚申斯基说，这可能对餐馆等的盈利状况产生巨大影响。

对于那些想成为更好家庭厨师的人来说，展会上有很多主要瞄准美食爱好者的技术。

下面是一些吸引眼球的产品：

轻松追踪营养

美国韦尔萨韦尔公司的产品瞄准的是那些因为试图在传统应用程序中追踪自身营养状况而感到沮丧的人。

它提供一款砧板和一款搅拌碗，这两款产品都带有一个手机大小的装置，上面会显示食谱和其他信息。烹饪时，你可以记录你正在加入什么配料，然后它的重量和营养信息会得到计算。最后，你会得到自己所做食物的统计数据，而不必自己进行数学计算。

这些电器将把数据同步到该公司的应用程序，应用程序上将有根据你的营养目标自动定制的食谱。例如，如果你的营养计划是食谱中的热量应减少25%，韦尔萨韦尔公司说，它的人工智能可以算出如何实现这一目标。

该公司首席执行官雅各布·林德伯格说：“我们正努力肩负起营养追踪的责任。”

该公司目前仍在募集资金，并希望产品能在2023年第三季度上市。他们还没有确定定价。砧板和搅拌碗将分开销售。

减少食物浪费

了解牛油果具体什么时候刚好熟透，这可能听起来有点小众，但荷兰初创企业“三分之一”公司认为这是帮助减少食物浪费的关键。

该公司公布了一款为超市设计的牛油果扫描仪，它目前正在加拿大接受测试，可以告诉你牛油果是仍然很硬还是可以吃了。

“三分之一”公司已经与供应链上的种植者、分销商和其他方面合作，以便预测牛油果、西红柿、草莓和蓝莓的保存期，并正在努力增加更多农产品。

根据联合国的数据，全球有近三分之一的食物被扔掉。减少这一数字意味着更少的食物垃圾被扔进产生甲烷的垃圾填埋场。

另一家荷兰初创企业奥比斯克公司通过追踪食物浪费发生在何时何处来帮助餐馆减少食物浪费。

交互式烹饪课

Blok希望成为烹饪课领域的派乐腾公司。

它是一块带有底座和一块数字显示屏的砧板，用户可以在屏幕上观看专业厨师现场讲授的烹饪课，并与其他参与者聊天。

这款产品的创造者阿莉萨·弗里克和托尼·弗里克设想一些家人和朋友每月以虚拟方式一起上四五次课。上课时间全部为30分钟以内。

这一想法是在新冠疫情期间产生的，当时弗里克夫妇无法与家人一起做饭。

托尼·弗里克说：“我们太想念那样的情景了。”

弗里克夫妇已经售出100套将于今年夏天交付的产品，他们希望在那之后扩大生产规模。他们预期砧板售价为299美元或399美元，应用程序的订阅价格预计为每月9.99美元。

将烹饪程式化

有些人喜欢在厨房里做实验。如果你不是其中之一，那你可以用查蒙蒂纳公司的产品。

这家巴西公司的智能电磁炉承诺帮助你制作完美的意大利肉汁烩饭、法式黑椒牛排和焦糖太妃酱等200多种食品。

一个应用程序会指导你完成烹饪过程的每一步。你甚至可以选择你想要把肉做成一分熟、五分熟还是全熟。

你可以在电磁炉上的锅里给配料称重。准备好后，按下一个按钮，电磁炉就会加热到合适的温度，并持续合适的时间。

该公司主厨弗拉维娅·戈伊斯说：“这就去除了猜测。”

基本款套装包括一个电磁炉和锅，将于今年春天在美国上市，售价299美元。

智能的搅拌机

通用Profile公布了一款智能搅拌机，它让你可以在操作过程中给碗里的配料称重。

搅拌机还带有一个自动感应器，可以监测质地和黏度的变化，并相应调整速度。它会自动关闭，以避免过度搅拌。

它有语音控制功能，所以你不用非得停下手头的事情把手洗干净才可以操控它。

获得这些精确度需要付出高昂成本——这款搅拌机售价999.95美元，只在零售商“箱桶之家”销售。