奶茶 菌落「专家警告：奶茶细菌滋生迅速 建议2小时内喝完」

当前，许多现制奶茶的包装上都印有请尽快饮用”的提示，这不仅是因为奶茶的口感会随时间而改变，更因为放置过久的奶茶可能会成为细菌滋生的温床。

中国农业科学院茶叶研究所的专家邓余良指出，不同种类的奶茶由于成分复杂程度不同，细菌繁殖的速度也会有所差异。

通常情况下，奶茶在放置超过2小时后，其中的细菌总数很可能超出食品安全标准。

奶茶的主要成分包括牛奶或植脂末、茶、糖、以及各种添加剂和配料。

其中，糖、蛋白质和脂肪则为细菌提供了丰富的营养基础，而珍珠、椰果等含淀粉的常见配料更是细菌生长的乐土”。

此外，奶茶包装内部往往保留少量氧气，饮用过程中的气体交换也加速了细菌的生长和繁殖。

尽管如此，如果将奶茶密封后放入5℃以下的冰箱中冷藏超过2小时，饮用时仍可放心。

但需要注意的是，一旦奶茶经过吸管吸吮或在室温下放置超过2小时后再冷藏，其安全性就需要仔细评估，以防变质。

因此，为了确保食品安全和最佳口感，建议消费者在购买后尽快饮用奶茶。