梅菜扣肉是什么「315曝光梅菜扣肉预制菜里的“槽心肉”：肉眼可见淋巴、甲状腺结」

快科技3月15日消息，2024年央视315”晚会开播，第四个被曝光的行业及品牌是梅菜扣肉预制菜。

据介绍，安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一，当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。

槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被称为淋巴肉。因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格整修”的部分，是猪肉中公认品质差，价格低的部位。

正常五花肉批发价格在一斤12元左右，而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右。

当地的槽头肉预制菜生产工厂之一，春天食品工厂的生产车间极为保密，一楼车间挂窗帘，二楼贴上了玻璃贴纸。

后续，记者在多个预制菜生产企业看到，车间内摆满了用槽头肉做好的熟肉制品，肉眼可见淋巴结及甲状腺结并未完全去除干净。

在安徽厨先生食品有限公司的院子里，露天摆放着大量的冷冻槽头肉，有的甚至丢掉了外包装，肉完全暴露在了室外。

室内，有工人将加工好的劣质槽头肉进行切片，有工人用槽头肉和梅菜进行装碗封装。

在调查过程中，这些梅菜扣肉预制菜企业的负责人表示，随着预制菜销售的持续火爆，他们的生意成了香饽饽，产销两旺，一年到头，从早到晚忙不停。