月饼的做法_月饼的做法家常简单

本文目录一览：

• 1、月饼最正宗的做法?
• 2、月饼最正宗的做法?
• 3、家常月饼的简单做法?
• 4、君知月饼做法?
• 5、家常烙?
• 6、家常简单?
• 7、家庭版?
• 8、家庭版?

月饼最正宗的做法?

1、首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉，搅匀。 2、加入面粉，不用过筛的，直接加进去就好了，中式的点心这方面没讲究的。 3、然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。 4、保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时。最好不要冷藏，冷藏过后的饼皮即使回温再操作，也会感觉有点粘手的。

月饼最正宗的做法?

主料：水磨糯米粉120克、澄面40克、粘米粉50克、玉米油10克、南瓜泥230克。 辅料：馅料180克。 蒸步骤： 1、南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟即可。 2、用汤匙将南瓜压成南瓜泥。 3、趁热将澄面倒入。 4、迅速搅拌均匀。

家常月饼的简单做法?

准备食材低筋面粉1千克，水300克，檀溪100克，小苏打7.5克蛋黄液100克，白糖600克，玉米油450克。 水.油。白糖.糖稀混合用打蛋器搅匀。 低粉加小苏打混合均匀，在面粉中间挖一个大点的坑。 把打好的液体倒入面粉坑中注意慢点倒边倒边翻拌，防止液体流出。

君知月饼做法?

1.取面粉300克，放入熟猪油、糖浆、米稀、酵面少许，拌和成稠糊状，再加适量而粉和成面团，揉匀静饧。 2.取面粉150克、加熟猪油80克，擦搓细腻为干油酥面，分成20份。 3.熟面粉150克，加白糖150克混和后，再加芝麻仁、芝麻油、熟猪油、葱末、精盐、花椒粉拌匀为馅料，分成20份。 4.将饧好的面团分成20份，每份包入干油酥1份，抻拉成长方形，从一端开始卷成卷，按压成扁形，包入1份馅料，收严剂口，放入模内压紧，扣出摆在烤盘内，放入预热的烤炉内烤至金黄色熟透即成

家常烙?

月饼的制作方法 ： 原料： 面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克，盐、料酒、麻油、姜末各 少许 制作过程： 1． 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。 2． 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。 3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。 4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。 5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。 6． 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。 7． 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上，盖上锅盖，烘烤每面。

家常简单?

原料配方 皮：糖粉300克、饴糖25克、花旗雪白奶油250克、鸡蛋225克、紫兰花低筋粉700克、小苏打10克 馅：广式伍仁馅 制作过程 1、糖粉、饴糖、花旗雪白奶油充分搅拌均匀； 2、鸡蛋加入拌匀；

家庭版?

月饼的制作方法 ： 原料： 面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克，盐、料酒、麻油、姜末各 少许 制作过程： 1． 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。 2． 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。

家庭版?

原料： 500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐、莲蓉、枣泥等月饼馅料4KG。 做法： 1、枧水、糖浆、盐、色拉油，搅拌均匀； 2、加入低粉，拌匀即可，盖保鲜膜放置1小时； 3、取80克莲蓉，我包了几粒话梅肉； 4、取30g面团，包入馅； 5、粘些面粉压入模具，脱模； 6、烤箱预热175度，烤20分钟。 不太喜欢月饼有刷蛋液的那种味道。如果喜欢，也可以烤到5分钟时，取出刷上蛋液。 玫瑰云腿月饼 自制玫瑰云腿月饼的原料： 面皮原料：面粉450克、泡打粉5克、白糖40克、玫瑰花碎3克、盐2克、 鸡蛋2个、水100克、黄油40克、色拉油100克、蜂蜜60克。 饼馅原料： 宣威火腿400克、熟面粉300克、玫瑰花碎3克、盐5克、蜂蜜100克、色拉油100克。 自制玫瑰云腿： 1、火腿蒸熟切丁，与饼馅原料拌匀； 2、面皮原料湿的先拌匀，再加入干的。拌成团备用； 3、取60克面团，包入60克馅心； 4、收口处倒置过来放进烤盘上； 5、箱预热200度，烤25分钟。 这些原料刚好可以烤15个四两坨。 烤好的云腿月饼饼壳微硬，也要密封保存一天后再吃，口感会更好。

家庭版?

原材料：五花肉、梅干菜、中筋面粉、低筋面粉、猪油、白糖、食盐、老抽、生抽、蚝油、姜粉、红曲米粉。 制作步骤： 第一步：准备500克五花肉切成小块，放在料理机中，梅干菜提前放在水中泡软，然后切成碎末，放在肉馅中，再加上食盐、姜粉、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷冻腌制30分钟。 第二步：在大碗中加上中筋面粉500克、白糖50克、猪油120克、清水180克搅拌均匀，揉成面团，把面团的表面揉光滑，盖上一层保鲜膜，松弛30分钟。 第三步：准备低筋面粉400克、猪油150克放在碗中，抓拌成一个面团，放在案板上，多撒点干面粉，搓成长条切成剂子，摆放在盘中，放在冰箱里冷藏定型。

金九大月饼做法?

准备食材：中筋面粉220、奶粉20克、转化糖浆150克、枧水3克、玉米油50克。 准备配料：五仁馅500克、黑芝麻馅适量 做法: 1、蛋液倒入碗里用快手搅散待用 2、盆里加入转化糖浆、枧水和玉米油搅拌均匀，然后过筛入低筋面粉和奶粉 3、揉成面团，揉成团就可以了，不要揉太久了，以免起筋。盖上保鲜膜醒面2小时待用。 4、五仁馅分成10个，50克一个。又做了9个黑芝麻馅的，50克一个。饼皮分成10个，25克一个。 5、取一个饼皮在手上压扁 6、放入一个月饼馅包好。 7、收口滚成小圆球 8、放在面粉上滚一圈，让面团粘上一层面粉防粘。 9、面团放入模具里往下压成月饼的形状，剩下的面团依次做好。 10、把压模成型的月饼整齐的摆放在烤盘上。 11、进烤箱前喷一层水，防止开裂。（少许即可）。 12、放入预热好180度的烤箱，烤10分钟定型。 13、鸡蛋液过筛一下，把烤定型的取出，月饼胚上刷上一层薄薄的蛋液。 14、放入烤箱170度的烤箱继续烤10分钟，即可。

金九大月饼做法?

1.炒锅中倒入50g糯米粉，开小火炒熟制成糕粉装碗备用2.糯米粉50g加入粘米粉50g、澄粉30g、糖粉50g，倒入牛奶230ml，搅拌均匀，再加入植物油25g、炼乳30g，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签扎些小洞，放入蒸锅大火蒸约25分钟3.取出蒸好的面团趁热划散，稍微放凉后戴上防粘手套将面团揉匀4.取适量揉好的面团搓圆压扁，放入冰淇淋球，收口搓圆5.月饼坯裹上薄薄的糕粉，放入月饼模具中轻轻压制成形6.全部做好后放入冰箱冷冻定型，取出即可享用

自制及配方?

转化糖浆、枧水、花生油、面粉和成面团，包入馅料，放入烤箱烤至表面金黄即可，下面介绍具体做法： 主料：中筋面粉160克、绿豆沙450克 辅料：转化糖浆110克、花生油28克、枧水3克 制作步骤： 1、转化糖浆、枧水、花生油放在一起。

桂兴月饼的做法?

用料 月饼馅：炒熟黑芝麻200 g 自制糖浆（麦芽糖）适量 橄榄油适量 月饼皮：炒熟糯米粉80克 炒熟澄粉30克 炒粘米粉40克 抹茶粉10克 白糖 20克 开水 适量 熟玉米油（炼乳） 20克 烤干桂花 小把 自制糖浆（蜂蜜） 适量 做法  1/11 炒熟的黑芝麻用料理机干磨成黑芝麻粉，然后再加入烤干的桂花  2/11 芝麻粉中放入橄榄油拌匀，然后再放入转化糖桨，带上手套用手抓匀，能成团，而且糖浆和hi芝麻要均匀  3/11 4种粉拌匀，加入白糖，根据口味添加  4/11 加入适量开水烫成面穗，加适量无味的油或炼乳，趁热揉成光滑的团  5/11 粉团晾凉，取25克皮，加25克馅  6/11 包包子一样包起，放进月饼模具中  7/11 根据自己家的模具做出想要的月饼  8/11 切开一个看一下，馅儿很足吧  9/11 盘子中撒上烤干的桂花  10/11 月饼摆在盘子里，浇上自己做的糖浆或蜂蜜  11/11做好了