红烧鸡爪的做法

本文目录一览：

• 1、鸡爪的家常做法红烧?
• 2、鸡爪的家常做法红烧?
• 3、红烧鸡爪怎么做好吃——?
• 4、焦糖鸡爪的做法?
• 5、烧烤之烤鸡爪的做法?
• 6、烤鸡爪的做法，烤鸡爪怎么做好吃，烤鸡爪的家常做法?
• 7、怎么做?
• 8、白烧鸡爪的做法?

鸡爪的家常做法红烧?

用料：鸡爪400克、红烧酱油10克、冰糖20克、盐0.5克 1.起油锅，锅内放冰糖，小火熬到冰糖起泡。 2.把洗干净的鸡爪放入锅内翻炒均匀，直到鸡爪两面裹满糖色。 3.放入红烧酱油炒匀上色，加入蚝油，料酒，水，葱姜蒜，盐。大火煮开后转小火煮半个小时。 4.煮到鸡爪软烂起胶，开大火收汁即可。

鸡爪的家常做法红烧?

材料：鸡爪、生抽、老抽、盐、辣椒、八角、大料1、鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉； 2、烧一锅水，自己配制卤水。可以放生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料，等水开后，大火放鸡爪煮20分钟；（时间可以自己酌情考虑，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。） 3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，可以放点糖在油里融化了，炒得时候加点料酒； 4、最后放点配料，味精之类的，即可。

红烧鸡爪怎么做好吃——?

红烧鸡爪 原料：鸡爪、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡粉。 做法步骤： 第1步、鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用 第2步、锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色 第3步、倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色 第4步、加没过鸡爪的热水 第5步、加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖 第6步、中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味 第7步、转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干 第8步、成品 小贴士： 1.用冰糖熬糖色，成品颜色更油亮2.鸡爪比较容易熟，不要烧的过分软烂，那样就脱骨了，卖相不好看，口感也没嚼劲儿 来自美食天下烟雨心灵的作品。

焦糖鸡爪的做法?

用料 鸡爪 若干 花椒 若干 盐 适量 生抽 4勺 干辣椒 若干 八角 姜片 醪糟 重庆火锅料 冰糖 香辣耙鸡爪的做法 将鸡爪放锅里加水，八角，花椒煮沸后，沸腾五分钟捞出锅冷水洗净（此步骤很关键，给鸡爪去腥味） 锅里放油，加入一块冰糖，冰糖融化，油变焦糖色，放入鸡爪翻炒。 鸡爪呈焦糖色就加入火锅料，姜片，花椒，辣椒，醪糟，翻炒香，倒入啤酒与水，没过鸡爪多一个指头，小火慢卤。 加生抽老抽2:1的比例放入卤汁，尝尝咸淡需要就加盐，对了，卤汁里加入白胡椒味道更鲜美哦！ 鸡爪耙了就起锅，剩下的卤汁下次还能用

烧烤之烤鸡爪的做法?

1.鸡爪冷水下锅放生姜料酒大火煮开 2.撇去浮沫继续大火煮5分钟，捞出立马放冷水浸泡，控干水分后给鸡爪修剪一下指甲盖。 3.我喜欢黑胡椒所以放了一点，可不放。蚝油生抽白糖蒜蓉酱花生油倒进去。 4.调个刷料，花生油，烧烤蘸料，生抽蚝油白糖蒜蓉酱，搅拌均匀。没有烧烤蘸料的用孜然粉代替就行，喜欢吃辣的放辣椒粉，不放也可以，这个味道适中。 5.锡纸摆好腌好的鸡爪。 6.刷上料，烤箱180度烤5分钟，然后翻面继续烤，喜欢焦一点的时间久一点。

烤鸡爪的做法，烤鸡爪怎么做好吃，烤鸡爪的家常做法?

烧烤档烤鸡爪做法 主料 鸡爪 500g 辅料 盐 1.5茶匙 糖 1汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 料酒 1汤匙 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 白芝麻 适量 八角 2个 桂皮 少许 姜 3片 老卤 1份 步骤 1.鸡爪子处理干净。 2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料。 3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片（注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤的话，就需要把其他香料适量添加哦） 4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。 5.洒上孜然粉。 6.按自己喜好添加辣椒粉。 7.洒上白芝麻。 8.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃。

红烧鸡爪的做法怎么做?

第一次制作很简单，鸡爪过水后，放入锅中加入凉水浸没鸡爪，放入酱油少量，糖，辣椒，葱姜蒜酒，大火煮开，调至小火，煮至鸡爪用筷子可以使鸡关节轻易断裂，放入盐，开大火收汤，放入味精。要放糖的 ，否则汤不地道，如果不要甜的可以少放点。

白烧鸡爪的做法?

用料 鸡爪 两斤 儿菜 适量 葱白 两段 姜 四五片 蒜 四五瓣 猪油 适量克 花椒 适量 做法步骤 步骤 1 鸡脚过水，水中倒入料酒，姜片去腥 步骤 2 儿菜尽量切大块点，我这有点小，容易熟烂。由于儿菜不够，我拿了萝卜也切了点 步骤 3 葱姜蒜切好 步骤 4 油锅烧热下姜蒜花椒，爆香，然后把焯完水的鸡脚放进去翻炒一下，加水没过鸡脚，水开放儿菜萝卜，再把猪油放进去。中火，直至鸡脚烂熟，就可以出锅了

白烧鸡爪的做法?

白烧鸡爪做法如下↓ 1.鸡爪泡除血水去指甲 2.锅中倒入水烧开放入鸡爪烧一两分钟左右捞出，用凉水洗下 3.准备葱姜 4.锅中倒入油放入葱姜爆香 5.倒入鸡爪倒入几滴白酒 6.加入适量水炖50分钟左右

油炸鸡爪的做法是?卤菜的油炸鸡爪是怎么做的?

那是虎皮鸡爪，要自己做其实也很简单。。。 食材明细 鸡爪800克，姜一块，蒜一头，葱两段，辣椒适量，花椒适量，八角一个，蜂蜜半汤匙，白醋两汤匙，盐两茶匙，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，鸡精半茶匙。 制作步骤 1、锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 2、煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。 3、蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。 4、锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。（注意油溅出烫伤） 5、盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 6、炸成金黄色的鸡爪捞出趁热放入冰水中。 7、浸泡2—4小时。沥干水分。 8、锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。放入料酒，生抽，盐，煮开。 9、把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可。 虎皮鸡爪做法小贴士 1，鸡爪焯水后，要煮一会，煮半熟的鸡爪炸好才会外脆里嫩。 2，刷蜂蜜白醋水的作用是防止进油锅炸锅。下锅的时候不会炸锅，但是也要迅速。 3，炸的时候盖上锅盖，保证你的人身安全。你会听到炸锅的声音，但是别怕。若是想要打开看有没有炸好，就关掉火，等待不炸锅了打开锅盖即可。颜色不满意可以盖上锅盖继续炸。 4，要保证虎皮的颜色均匀，就要用油淹没鸡爪。如果油没有淹没，颜色会不均匀。 5，煮的过程，不要放老抽，老抽的颜色太重了。只要一点生抽即可，可以让鸡爪的颜色均匀。 也可以按照自己的方式红烧。这款是浸泡做凉菜。所以不建议煮很久，煮久了出粘性，凉着吃粘手。 6，炸鸡爪最好用透明锅盖的锅，可以观察虎皮情况。炸好的虎皮鸡爪，要立刻放入冰水中，实现冻好冰块，放入即可。浸泡时间要超过两小时，这样虎皮才能鼓胀起来。