虎皮凤爪的做法「虎皮凤爪的做法大全家常」

本文目录一览：

• 1、甜虎皮鸡爪的正宗做法?
• 2、虎皮凤爪的正宗做法?
• 3、虎皮凤爪的正宗做法?
• 4、虎皮凤爪的正宗做法?
• 5、虎皮凤爪的正宗做法?
• 6、虎皮凤爪的正宗做法?
• 7、港式?
• 8、港式?

甜虎皮鸡爪的正宗做法?

首先将鸡爪洗净放入锅中，加水、料酒、姜片煮约2分钟，煮好后捞出放水中浸泡一下，接着将鸡爪晾干表皮水分，刷上蜂蜜和白醋，锅中倒油放入鸡爪炸，炸好后捞起沥油，然后放入冷水中浸泡，并在浸泡的时候准备好调味酱汁，最后将鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。

虎皮凤爪的正宗做法?

做法：把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂) ，煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)，炸到变焦黄色时捞出晾干油份。 炸完后将爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。 酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。

虎皮凤爪的正宗做法?

食材：鸡爪500克、八角2个、肉桂1片、香叶4片、葱段2段、老姜50克、料酒50ml、食盐、食用油、白糖、高汤适量。 浓香型酱料配方：（八角10克、肉桂4克、香叶4克、草果6克、白豆蔻3克、丁香1克、孜然5克、香茅草2克、小茴香6克）全部打碎，取5克粉末用，豆瓣酱100克、小米糍粑100克，菜籽油、食盐适量。 虎皮凤爪

虎皮凤爪的正宗做法?

1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。 2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。

虎皮凤爪的正宗做法?

1、首先准备好食材：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。 2、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出，然后把鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫； 3、将鸡爪晾干表皮水分后，刷上蜂蜜和白醋的混合水，再晾干，防止油炸时溅油； 4、锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制；（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）

虎皮凤爪的正宗做法?

做法： 1. 把鸡爪子洗净 ，去掉指甲。 2. 将其一切两半。 3. 冷水入锅，加陈皮、陈醋 。 4. 烧开后即可关火。

港式?

原料-凤爪600克，排骨500克，玉米500克，花生米、姜、葱花、料酒、精盐、味精等适量 制作方法 1.将凤爪治净，晾干表面水分，下入8成油锅炸制凤爪起泡成虎皮；排骨砍成节氽水；玉米洗净。 2.将三种原料入锅，加花生米、姜、葱花、料酒大火沸后煮30分钟，调入精盐、味精离火装入盗汗锅内。 3.锅上火，加底水烧沸，在整个蒸制过程中保证底锅沸水不断，将倒汗锅置于锅内

港式?

食材配料：鸡爪 、食用油、红青椒 、蒜瓣、豆豉、麦芽 糖、白醋、鸡精、糖、盐、生抽、老抽、花椒 、香叶、八角、胡椒 粉、淀粉、麻油适量。 1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。 用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨。 将鸡爪一切为二。

港式?

用料：鸡爪一斤、姜片适量、油适量、蒜瓣、酱油适量、蚝油适量 步骤 1 鸡脚洗净，加入几片姜，灼一下水，水开大概两三分钟就可以，注意此时也是鸡爪定型，可以摆pose 步骤 2 此步骤忘记拍照了，捞出鸡爪，加入老抽腌制一下。同时准备冻一盆冰水。 步骤 3

港式?

食材 鸡爪、青椒、红椒、花生米、阳江豆豉、葱、麦芽糖、白醋、浙江红醋、清水、姜、蒜末、豆瓣酱、甜面酱、红腐乳、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、红曲粉、五香粉、水淀粉、白糖。 做法 1、鸡爪买回来解冻，减去脚趾，分成两半 

虎皮老友鸡爪做法?

鸡爪适量（400克左右），去除指甲，切成两半，清水洗净。 放水煮沸6_7分钟左右捞出。准备500ml可乐一瓶，将捞出来的鸡爪放到可乐里浸泡6分钟后，控干水份。，将鸡爪放入油锅炸至金黄色捞出,这一步很重要，注意看要炸透！(炸的时候会爆油，注意做好防护 捞出 炸好后马上放入提前准备好的冰水内，浸泡1小时。 捞出放入锅内加八角、桂皮、盐等调料大火煮30分钟左右，嚼起来松软入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、姜丝等调料加入鸡爪爆炒，放少量水，收汁，撒上葱花，出锅

虎皮老友鸡爪做法?

食材： 鸡爪、食用油、豆瓣酱、生姜、料酒、食盐、白砂糖、蚝油、老抽、生抽、十三香、干辣椒 步骤： 第一步：将鸡爪用清水冲洗一遍，给鸡爪做个“美容”，剪掉它的长指甲，然后冷水下锅，加入适量的生姜片和料酒，大火将锅中水烧开，鸡爪焯水去红，将汤面上的浮沫舀出去，关火在锅中水冷却之前将鸡爪捞出，放到漏勺中过一遍凉水。 第二步：大火将锅加热烧干锅中的水分，加入一勺冷油，油温升至七成热的时候将鸡爪下锅油炸，用锅盖挡住，因为要确保鸡爪起皮，所以我们油炸的时间需要在一分钟以上，炸好之后捞出控油，油分控干之后将鸡爪放入热开水中浸泡2小时，中途加一次热水，这样可以让鸡爪更加的软烂。

家政女皇虎皮凤爪做法?

1、主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜； 2、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出； 3、鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫； 4、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油； 5、锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制；（记得盖锅盖，小心不要被油溅到） 6、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上； 7、在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用； 8、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。

虎皮鸡脚家常做法王刚?

主料：鸡爪子10个、白醋适量、蜂蜜适量 辅料：料酒适量、大葱一段、生抽适量、蚝油适量、八角1个、黄冰糖一块、老抽适量、大蒜3瓣、生姜一小块、草果1个 做法： 1. 准备鸡爪子，葱姜蒜。

虎皮鸡脚家常做法王刚?

主料：鸡爪500克、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒3克、八角3克 辅料：油适量、鲜酱油2勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖1勺、郫县豆瓣酱2勺、盐1匙、味精0.2匙 1、在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净 2、放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质 3、焯水后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份 4、放入生抽、一品鲜酱油、蚝油抓匀上色

蒜香虎皮鸡爪正宗做法?

1. 将鸡爪放入容器里方式适量的清水浸泡一会。 2. 浸泡过后吧鸡爪洗干净，切掉指甲再次进行清洗，洗干净后备用。 3. 在一个容器里放入鸡爪倒入适量的老抽腌制一会使其上色。 4. 还有就是提前呢在冰箱里放入半盆的冰水，最好是用冷开水弄。 5. 在锅中倒入适量的食用油，中火加热，等油热八成后改成小火，把鸡爪倒入翻炒几下。随后盖上盖子用大火炸五分钟左右即可 6.关掉火后等油不乱溅的时候揭开锅盖把鸡爪取出，控干油后把鸡爪放入备好的凉水当中浸泡半个到一个小时左右，这样就可以将鸡爪跑出虎皮状了。 7.在锅中倒入少许的食用油小火加热，把葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒放入炒香后放入适量清水、老抽、白糖、盐煮开锅后放入泡好的鸡爪。用中火煮十分钟左右即可，因为鸡爪已经被炸熟了就不用煮更长的时间了。 8.等煮好后可以先不用把鸡爪捞出，可以在汤汁里面浸泡着，吃的时候在取出，这样会更入味！出来后可在上面撒点白芝麻，辣椒面之类的会更好吃。

虎皮凤爪正宗做法?

步骤/方式1 1000克鸡爪冷水下锅 步骤/方式2 加适量葱姜料酒去腥 步骤/方式3 水开撇去浮沫煮两分钟 步骤/方式4 捞出清洗干净 步骤/方式5 去掉脚趾甲 步骤/方式6 锅中倒油 步骤/方式7 油温五成热下入鸡爪 步骤/方式8 小火慢炸，炸至表皮金黄 步骤/方式9 捞出放入凉水中，浸泡两小时 步骤/方式10 准备适量八角桂皮香叶干辣椒花椒，大葱和姜片 步骤/方式11 油热下入上面的香料，大葱和姜片，煸炒出香味 步骤/方式12 加一大碗清水 步骤/方式13 加两勺生抽 步骤/方式14 加一勺老抽 步骤/方式15 少许的盐 步骤/方式16 倒入鸡爪 步骤/方式17 盖上锅盖焖煮30分钟 步骤/方式18 完成

虎皮鸡爪怎么做好吃?

鸡爪1000g（去脚趾甲，再洗净，滤干水分，倒入盆中备用），泡椒适量（切成圈备用），姜适量（洗净，切成细丝备用），蒜叶适量（洗净，切成长段备用），大蒜适量（剥皮洗净，切成小粒备用）,盐，鸡精，生抽，白糖，辣酱，黄豆酱，胡椒粉，淀粉各适量。

虎皮鸡爪怎么做好吃?

1.鸡爪清洗干净，剁去脚指甲，剁成块，生姜，大蒜切片 2.盐巴，红糖，番茄酱放入碗中备用 3.热锅冷油，放入大蒜，生姜煸炒出香 4.放入红糖，盐巴，番茄酱煸炒 5.汁儿炒香后放入鸡爪

虎皮鸡爪怎么做好吃?

1、鸡爪洗净，去脚趾，大个的鸡爪斩断，这样容易入味； 2、用汤锅清水煮沸，放八角、陈皮、生姜，鸡爪煮沸，去血腥，捞出鸡爪，并用厨房纸巾，把水分吸干； 3、用炒锅热锅，倒入适量的油，油温160度左右，倒入鸡爪炸至金黄色；千万要记得盖上盖子，油会溅出来。 4、炸好的鸡爪，放入冰水中浸泡起皱皮；更快有皱皮的小诀窍，要冰水，起锅放（热胀冷缩原理） 5、锅中留少许油，辣椒、洋葱、蒜、葱白、生姜、陈皮等入锅煸香；

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1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。 2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。

虎皮凤爪的做法?

鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净 做法：把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂) ，煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)，炸到变焦黄色时捞出晾干油份。 炸完后将爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。 酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。 酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。