黄辣丁鱼火锅的做法_鱼火锅的做法

本文目录一览：

• 1、湖南鱼火锅做法?
• 2、湖南鱼火锅做法?
• 3、湖南鱼火锅做法?
• 4、七椒渔府的火锅鱼做法?
• 5、草鱼?
• 6、鱼火锅潘哥做法?
• 7、火锅鱼的家常做法王刚?
• 8、火锅鱼的家常做法王刚?

湖南鱼火锅做法?

食材： 鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克、白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量。 鱼火锅的家常做法： 1、葱切段，姜切片； 鱼火锅的家常做法 自制鱼火锅的方法 2、胡萝卜切片，豆腐切块，鱼肉剁成块； 鱼火锅的家常做法 自制鱼火锅的方法 3、鱼块用盐和料酒腌15分钟； 鱼火锅的家常做法 自制鱼火锅的方法 4、锅里热油，放入鱼块，煎至微黄后放入花椒、姜片； 鱼火锅的家常做法 自制鱼火锅的方法 5、锅中放半锅水，再放入胡萝卜、豆腐，大火煮开； 鱼火锅的家常做法 自制鱼火锅的方法 6、再放入白醋，最后转小火煮20分钟，加入葱花即可。

湖南鱼火锅做法?

1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开； 2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的； 3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下； 4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下； 5、加入开水，不要多了，鱼放进去能把鱼盖主就好了； 6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；

湖南鱼火锅做法?

1.将草鱼宰杀去内脏，刮鳞片洗净切成厚片，竹笋洗净切成长段，白菜洗净撕成块。 2.把麻汁酱、鸡精、十三香、虾油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花酱、纯净水调匀，盛在小碗内。 3.锅上火，倒入色拉油烧热，葱、姜、泡椒、川味豆瓣酱煸炒出辣椒油，倒入高汤，调入精盐、鸡精、白糖、醪糟汁、山椒水，放入香料包，小火熬20分钟。 4.倒入火锅内，捞起香料包，淋入香油，加入草鱼、竹笋、白菜加热至熟，捞起蘸料即可食用。

七椒渔府的火锅鱼做法?

材料 鲜活草鱼（1500克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克、干细豆粉60克、色拉油800克。 做法 1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱厘米厘米厘米长的段。 2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。

草鱼?

草鱼切块，洗净，放盐和姜丝淹一会 步骤2 豆腐两面煎黄，煎的时候两面都放盐，煎好装盘 步骤3 热锅放油，油热后放入淹好的鱼块煎，放好鱼块后撒上花椒，八角，姜丝，干辣椒，豆瓣酱，盖上锅盖，一分钟后给鱼块翻个面继续煎，煎到两面微黄即可 步骤4 鱼煎好后直接加水，盖上锅盖大火煮 步骤5 鱼煮出味道后放入煎好的豆腐继续煮 步骤6 豆腐煮开两分钟后放入平菇、大白菜，煮开。放蒜、鸡精、盐调味，出锅前放入蒜苗即可 烹饪技巧 配菜自己喜欢什么都可以放，跟火锅一样

鱼火锅潘哥做法?

1.榨菜丝用菜籽油小火炒香备用。 2.草鱼顺着鱼脊将鱼肉取下，剩下的鱼骨剁段，鱼头劈开。 3.鱼肉去皮切蝴蝶片。 4.热锅凉油，鱼骨及鱼头下锅小火煎至两面金黄。 5.加入葱姜蒜，烹料酒。 6.加水煮出白白的汤，下入炒好的榨菜丝，加盐和猪骨汤块。 7.煮汤时准备辅料：香菇、胡萝卜切花，豆腐切块，豆皮切大片。 8.将蒸锅汤倒入火锅中，摆好辅料大火煮开。 9.青菜！ 10.煮几个鱼丸，开锅后先喝一碗鲜鲜的鱼汤，再煮嫩嫩的鱼片，暖暖的美味！

火锅鱼的家常做法王刚?

1，准备好食材，烧热锅。锅里菜油一半，色拉油一半，烧到油在开始冒烟了，把泡姜泡海椒、泡萝卜、蒜、老姜、花椒、干海椒、豆豉、豆瓣、茴香、丁香、香叶等作料放进锅翻炒。 2，开始闻到作料香气出来的时候就把美蛙放进去和到作料一起炒，再倒料酒去腥，继续不停翻炒，防止作料巴锅，等基本上闻不到酒气了，就掺差点点淹到蛙的那么多水进去。 3，加水过后再放火锅底料进去，汤一烧开就要放香菇进去，要不然蛙就要遭煮过头。

火锅鱼的家常做法王刚?

原料： 花鲢鱼尾1段(约900克)、葱3根、姜2片 辅料： (1)酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许 (2)番茄酱2大匙、酱油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许

火锅鱼的家常做法王刚?

主料鲈鱼（或刺少的鱼）(600克)，瘦猪肉(50克)，鲜香菇(4朵)，黄豆芽(适量)，豌豆尖(适量)，土豆(适量)，藕片(适量)，木耳菜(适量)，海带(适量)，豆腐(适量)，面筋(适量)，小白菜(适量)，金针菇(适量)，豆腐皮等等(适量) 辅料葱(5根)，姜(3片)，盐(适量)，猪油(1勺)，胡椒粉(适量)，酱油(适量)，老干妈水豆鼓(适量)，老干妈红油腐乳(适量)，味精(适量)，折耳根(适量)，关岭糊辣椒面(适量)，薄荷(适量)，香醋(适量)，芫荽(适量) 步骤

火锅鱼的家常做法王刚?

1、草鱼刮鳞去内脏 洗净  2、剪去鱼鳍 鱼身上水擦干 刀磨快  3、手布放在鱼尾处 刀从鱼尾平切 两面相同 拔除鱼刺

火锅鱼的家常做法王刚?

王刚火锅鱼的家常做法如下 1、食材：鱼杂1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。 2、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。翻炒一会，炒出香味。加入4g豆瓣酱。炒出酱香。加入600ml水，放入5g泡椒。加入5g食盐。3、加入备好的鱼杂。多煮一会，煮入味。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。

火锅鱼的家常做法王刚?

1/5 鱼初加工洗净，取鱼片，水略洗，沥水，入盆，加盐，味精，啤酒，顺一方向打上劲，再下2只蛋清液搅勻，再下玉米淀粉25克，打匀，上劲，加些许色拉油拌匀备用！ 2/5 生菜洗净沥水放盛器垫底，拉皮烫后垫底。 3/5 锅上火入油手勺下小料头爆香，下干红椒花椒少许，炝香，下豆瓣酱50克炒黄出香，入清水1000克，烧沸，下入斩大块鱼骨头，大火沸腾2分钟。

火锅鱼的家常做法王刚?

材料:2到3斤的草鱼（其他鱼也可以的，比如白鲢等），半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许 做法 1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了） 2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！

火锅鱼的家常做法王刚?

原料：草鱼、料酒、盐、生抽、姜，海底捞麻辣火锅底料 做法： 步骤一：新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半，剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片； 步骤二：将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中，加料酒、盐、生抽腌一会儿；

火锅鱼的家常做法王刚?

材料 主料：鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克， 辅料：青椒10克， 调料：盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克

鱼火锅正宗做法?

用料： 鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。 制作： 1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。 2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。 乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。

鱼火锅正宗做法?

鱼火锅做法 1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了） 2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！ 3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

火锅鱼的正宗做法王刚?

材料 用量 茶鱼 500g，葱 2段，姜 3片，生抽 3勺，老抽 2勺，醋 3勺，盐 2勺，白糖 3勺，料酒 2勺，花椒 若干 做法步骤 1.首先将茶鱼处理好，清洗干净，葱姜蒜切好备用

火锅鱼的正宗做法王刚?

一、原料 主料 鱼肉1500克，底料300克 辅料 盐适量， 味精适量， 鸡精适量 ，白胡椒粉适量 ，葱适量， 姜适量， 蒜适量， 葱花适量 ，香菜适量 ，干辣椒适量， 干花椒适量 ，花生（炒）适量 ，老干妈适量 二、鱼火锅的做法步骤 步骤1 原料准备，所有食材洗净待用 步骤2 鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。 步骤3 放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。 步骤4 放入适量白胡椒粉，去腥提味 步骤5 倒入适量芝麻香油，提香 步骤6 放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。 步骤7 葱切段，蒜拍破，姜切片 步骤8 干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。 步骤9 锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克 步骤10 油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香 步骤11 紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟 步骤12 放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。 步骤13 开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来 步骤14 开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟即可出锅。

火锅鱼的正宗做法王刚?

食材：鱼头1个 辅料 麻辣火锅底料30克，白菜100克，豆腐100克，香菇2朵，食盐6克，食用油2汤匙，姜6片，蒜4瓣，白酒1茶匙，老抽1茶匙 步骤1 准备原料 步骤2

火锅鱼的正宗做法王刚?

1、首先把黑鱼分段清洗干净，然后用料酒，盐腌制半小时入味 2、炒锅放油，把冲姜蒜花椒依次放入锅内炒出香味，然后把火锅料放入锅内炒出红油。把鱼块放入锅内炒，注意翻面。 3、鱼块翻炒一会，因为油多，不用担心会炒烂掉，放入豆腐块翻炒。 4、加入适量开水炖20分钟左右即可。

火锅鱼的正宗做法王刚?

1、太安鱼清洗干净后切块。 2、把油锅烧热，放入植物油和牛油，将泡生姜、泡山椒倒进去爆炒，再加适量红辣椒块、花椒、豆瓣、八角、茴香、鸡精、盐、酱油、料酒、糖。 3、在锅内多加点水，煮开之后把鱼放入，换小火慢慢地煨二十分钟左右。 4、最后将鱼装盘即可。

鲢鱼火锅做法?

鲢鱼火锅的做法如下 主料：白鲢鱼1500克 调料：植物油1.5汤匙、淀粉15克、香油15克、豆瓣酱1勺、干辣椒1个、花椒25粒、泡菜100克、泡椒12个、泡姜1块、姜1块、蒜15个、八角2个、香果1个、山奈1个、醋10毫升、料酒8毫升、食盐4克、白糖4克、鸡精2克 做法步骤： 1.白鲢鱼让店家宰杀后，片成鱼片，回家后用流动水反复冲洗干净，再用盐抓匀，腌制片刻。 2.腌制好的白鲢，冲洗干净后，用适量淀粉、香油抓匀，二次腌制。 3.自家的泡菜、泡姜、泡椒切碎； 如果是外面买的泡菜，最好用流动水冲洗干净，再切碎。 4.老姜洗净，切丝，大蒜去掉蒜衣，一分为二。 5.油锅烧热后，放入豆瓣酱炒香，随后放入干辣椒、花椒煸香；放入泡菜系列，炒香。 6.倒入适量清水，放入姜、蒜、八角、香果、山奈；调入适量醋；调入适量料酒、白糖，汤汁滚开后，再煮一会儿。 7.放入鱼头，煮1至2分钟。 8.依次放入鱼排（带鱼刺的中间部分）、鱼片，煮开后，再煮1分钟。 9.调入鸡精，关火，轻微地翻炒均匀。 10.起锅，撒葱花。

鲢鱼火锅做法?

将花鲢鱼洗净用料酒、盐腌制15分钟，准备一些红辣椒、火锅油、葱、姜郫县豆瓣等调料； 锅中热油，依次下入花椒、辣椒、葱姜、豆瓣酱爆香； 之后加入开水，大火烧开，把腌好的鱼按照大小放入锅中大火烧至10分钟，起锅前加入红辣椒，淋上火锅油即可。

鲢鱼火锅做法?

大白菜200克，姜 3片、葱 三根、枸杞 十粒、盐 适量、鸡精 少许、白胡椒少许、辣椒油 适量、大蒜末 适量、味极鲜 适量，调和油适量，豆瓣酱适量

鲢鱼火锅做法?

材料准备： 1：2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的，比如白鲢等） 2：半斤芹菜，一块豆腐; 3: 香水鱼调料（超市有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。 火锅鱼做法流程： 1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了） 2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！

东北鱼火锅的家常做法?

原料：鲤鱼500克。 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 做法： 1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5到10分钟待用。 2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，加入适量水，将鱼放入锅。 3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4、开锅后，慢炖30分钟左右即可