大米发糕的制作_大米发糕

本文目录一览：

• 1、蒸多长时间?
• 2、纯大米面发糕的做法?
• 3、纯大米面发糕的做法?
• 4、如何用大米做?
• 5、纯大米面的发糕做法?
• 6、纯大米面的发糕做法?
• 7、纯大米面的发糕做法?
• 8、怎么做?

蒸多长时间?

30分钟。30分钟的时间刚好可以让大米面发糕里面的大米粉和面粉蒸熟，并且蒸的过程中让大米面发糕产生疏松的孔洞，这个时候的大米面发糕口感最好，蒸久了发糕变韧，时间不够发糕会太软。

纯大米面发糕的做法?

大米面180克 辅料 牛奶200克，发酵粉2克，白糖20克，红枣适量，蓝莓干少许，蔓越莓干少许，玉米油少许 1 准备牛奶，大米面。我是买的成品大米面，如果有时间可以自己用料理机打。 2 将大米面放入干净的容器，加入发酵粉，白糖搅拌。 3 倒入牛奶搅拌均匀发酵1小时左右，起泡泡即可 4 准备红枣，蓝莓干，蔓越莓干。 5 将米糊倒入模具中加入果干，模具刷上少许油，易脱模。 6 加入红枣，水开上锅蒸25分钟 7 焖2分钟出锅了，喧软香甜。味道很不错！

纯大米面发糕的做法?

纯大米面发糕的做法 (1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。 (2)材料2过筛后加入，拌至面糊质地非常光滑光亮，静置5～10分钟。 (3)碗内铺上纸杯模，再倒入面糊至约7分满，即可置入蒸锅，以大火蒸约12分钟即可。 总结：蒸煮中不可打开锅盖，否则蒸气散出，会使发糕发不起来。

如何用大米做大米发糕?

1）将大米洗净（要淘洗至水清为宜），用清水浸泡约2小时后捞出控净水分； 2）将浸泡后的大米磨成细浆，用细筛过一遍（最好200号），使其细滑。然后装入布袋内压干水分，即形成了湿粉团。（也可直接用米粉和成粉团）； 3）取50克粉团加入勺内搅匀成米浆，再取100克水倒入勺内上火烧开，将米浆倒入勺内搅匀，煮至熟糊冷却备用； 4）将剩余的粉团、煮熟的米浆糊及面肥倒入盆内，添加100克清水。揉至软滑，静置发酵，便成糕肥（发酵时要掌握好程度，面涨发如盖子型为好）。 5）将糕肥加入白糖搅匀，见糖融化后加入少许的碱液和发酵粉搅匀，最后将鸡蛋清打起倒入再搅匀，便成糕浆； 6）将糕浆倒入合适的器皿中（内要抹油以防沾粘），上屉用用大火蒸制20-30分钟即成。

纯大米面的发糕做法?

1、材料：面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克。 2、将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。 3、在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。

纯大米面的发糕做法?

大米浆发糕的用料 大米 200克，淘洗，沥水面粉 50克水 160克白糖 50克酵母 3克（加另外的温水20克，白糖少许预发酵几分钟）蔓越莓干或葡萄干 各适量，葡萄干提前清洗需要总时间 2小时左右 步骤 1 材料：大米200克，面粉50克，水160克，糖50克，酵母3克，蔓越莓干或葡萄干。 步骤 2 榨汁机中倒入淘洗、沥水的大米200克， 倒入水160克， 按蔬果汁键，（千万注意不要加热