家常酱猪手放啤酒_家常酱猪手

本文目录一览：

• 1、美食作家王刚酱猪蹄正宗做法?
• 2、美食作家王刚酱猪蹄正宗做法?
• 3、美食作家王刚酱猪蹄正宗做法?
• 4、美食作家王刚酱猪蹄正宗做法?
• 5、冷冻酱猪蹄最好吃的做法?
• 6、冷冻酱猪蹄最好吃的做法?
• 7、冷冻酱猪蹄最好吃的做法?
• 8、冷冻酱猪蹄最好吃的做法?

美食作家王刚酱猪蹄正宗做法?

用料、猪蹄 1000克、白砂糖 2平勺、姜 一块、酱油 6勺、盐 适量、大葱 半根、六月香豆瓣酱 1勺、卤料包 2包、南乳 1块加1勺汁 做法步骤 步骤 1、猪蹄最好选前蹄，我去得晚只剩后蹄一只了。 这猪蹄店主烧过洗过，基本没异味。拿回家只需泡一会洗一下就可以了。 步骤 2、热锅放油把猪蹄放进去煎至皮有点焦。 步骤 3、捞出放深锅里

美食作家王刚酱猪蹄正宗做法?

美食作家王刚酱猪蹄的正宗做法: 1.首先，我们准备猪蹄3个，用刀刮掉上面残留的猪毛，然后把猪蹄洗干净，从中间劈开剁成均匀小块备用。生姜切成片，大葱切成马蹄片，放在同一个盆中，抓入两粒八角，几粒干辣椒，几粒花椒，一节桂皮，一块良姜，几片香叶备用。 2.下面，我们把猪蹄焯一下水，把猪蹄冷水放入锅中，倒入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水3分钟左右，把猪蹄倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 3.接着，我们熬点糖色，锅内加少许底油，放入一小把冰糖，用勺子把冰糖敲碎，保持小火不停的搅拌至冰糖全部融化，当糖汁变的浓稠、呈红棕色时，把猪蹄倒入锅中，快速颠锅翻炒，让糖色均匀的裹在猪蹄表面。 4.倒入准备好的葱姜等香料翻炒几下，加入一勺辣妹子酱，继续煸炒，把酱料炒均匀，炒出料头的香味，倒入一些去腥，从锅边淋入适量的清水没过猪蹄，加入食盐3克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，生抽10克，排骨酱5克，汤汁烧开以后转小火焖煮1个小时。 5.1个小时以后把锅中的香料挑出来，再少加一点鸡粉调味，转大火收汁，汤汁差不多收干的时候淋入一点明油提亮色泽，红润鲜美的酱猪脚就能出锅了，最后撒上葱花美味即成。 烹饪技巧： 1.猪脚上慢残留的猪毛一定要去除干净，否则会影响口感和卖相； 2.焯水的时候一定要冷水下锅，更容易煮出血水，减少腥味； 3.熬糖色时要用小火，火太大的话容易熬糊，口感发苦。

美食作家王刚酱猪蹄正宗做法?

用料 猪蹄两个，橘皮适量，啤酒两瓶，料酒半碗，生抽半碗，黄豆酱2勺，花椒1小捏，大料2-3瓣，香叶2片，草果1个，桂皮1段，白芷1片，葱姜蒜适量 做法 1、猪蹄切成两半，用橘皮泡两个小时，中途换2-3次水，

美食作家王刚酱猪蹄正宗做法?

猪蹄冷水加料酒下锅至水开捞出，过冷水备用~香料准备~ 热锅放些许油，放入葱姜蒜八角桂皮香叶小火煽出香味，加入冰糖炒融，然后倒入猪蹄翻炒上色~ 加入盐生抽老抽翻炒均匀，然后倒入一大碗开水移入高压锅内，大火上汽后转中火压至30分钟~

冷冻酱猪蹄最好吃的做法?

食材 猪蹄 1只 大葱2段 生姜1块 盐1茶匙 白酒1茶匙 做法 1、姜洗净，去皮切片。 2、烧一锅开水，放入猪蹄，水开之后放入白酒继续煮2分钟，捞出洗净即可。 3、将猪蹄、大葱、姜放入砂锅，煲2.5小时后加入盐，继续煲30分钟。 4、把大葱和姜挑选出来，猪蹄用手撕碎，去骨。

冷冻酱猪蹄最好吃的做法?

准备食材： 猪蹄三只，干辣椒，花椒，麻椒，白蔻，小茴香，桂皮，八角，香叶，南腐乳，冰糖，海鲜酱，黄豆酱 做法： 1：把猪蹄刮干净，对半剁开后，再将血水洗干净。冷水下锅，放入葱、姜、料酒，猪蹄煮出血沫后捞出。

冷冻酱猪蹄最好吃的做法?

第一步：准备食材。猪蹄2个、冰糖小半碗、香葱几根、姜适量、桂皮2块、八角3个、干辣椒3个 第二步：把猪蹄剁成块，然后用清水浸泡2个小时。（用清水浸泡，可以更好的去除猪蹄中的杂质，吃起来口感更好。只是现在天热，浸泡的时候，一定要放在阴凉处，另外，中途要换1-2次水哦。） 第三步：将猪蹄凉水入锅，再往锅中放入2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将猪蹄捞出 第四步：趁热往猪蹄里放入半碗老抽、半碗生抽拌匀，让每一块猪蹄都沾满酱油，然后腌制半个小时。（这一步可以让猪蹄更好的上色，也更入味。）

冷冻酱猪蹄最好吃的做法?

食材：猪蹄(适量) 方法/步骤： 1、猪蹄处理干净细毛，焯水去血沫，肉汤留一碗备用 2、焯好的猪蹄抹老抽上色，静置一会待上色均匀 3、上好色的猪蹄入油锅煎至两面金黄，皮上冒泡 4、一锅水，入葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮 （我用的是自己晾晒的橙皮）入猪蹄

北京酱爆猪手怎么做?

需要提前准备好的材料包括：猪蹄 200g、小葱 1棵、陈皮 2克、姜 几片、八角 2克、蒜 4瓣、桂皮 1克、草果 1个、茴香籽 1克、香叶 2片、生抽 适量、老抽 适量、料酒 少量、精盐 少量、白糖 少量。 1、第一步准备好材料，放一旁备用。 2、然后使用菜刀把准备好的猪蹄切好，放一旁备用。 3、接着电压力锅中放入第一步中的材料和糖。

北京酱爆猪手怎么做?

主料：猪蹄1只 辅料：油适量、盐适量、八角适量、花椒适量、大葱适量、生姜适量、大蒜、冰糖适量、豆瓣酱适量 1、猪蹄处理干净剁成块。 2、入锅加入姜片焯烫5分钟左右捞出。

北京酱爆猪手怎么做?

准备食材：猪蹄、猪骨、鸡架、八角5克、香叶3克、草果2克、小茴香2克、丁香1克、山奈3克、花椒3克、肉蔻1克、甘草2克、砂仁4克、桂皮3克、红曲米、盐150克、葱油适量、姜、黄酒 做法： 1、猪蹄表皮用火烧一下，刮洗干净，加入水浸泡两个小时，浸泡出血水，制作卤水，把猪骨、鸡架处理干净，用水浸泡半个小时，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。 2、把猪骨、鸡架放进锅里，加入足够的水，再加入姜片，大火烧开，转小火熬制两个小时以上，猪蹄浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

北京酱爆猪手怎么做?

【原材料】猪蹄500克 【调味料】盐5克，酱油3克，白糖5克，八角、桂皮、茴香各少许 【做法】1.将所有调味料制成卤水，下入洗净的猪蹄ii至表皮红亮，捞出。2.将卤好的猪蹄斩大块。3.油烧热，下入卤好的猪手块稍炒收汁后，下入香菜末和葱花炒匀即可。

酱猪手得多长时间能熟?

半小时熟。 酱猪蹄一般用高压锅煮半小时就足够了，可以适当延长熬煮时间，这样可以让酱猪蹄更加入味。酱猪蹄煮烂一点口感更好，特别适合女士和儿童食用，可以补充大量胶原蛋白。

酱猪手得多长时间能熟?

这要因人而异了，根据不同的喜好口感确定时间。一般酱猪手煮熟只需要两个多小时，但如果你欢吃口感比较软烂的话，就可以煮三到四个小时。

酱猪手一斤有几只?

一斤酱猪蹄，大概有两个，而且这两个猪蹄的大小不会特别的大，因为猪蹄大部分的里面都是骨头，而骨头的分量是很重的，所以通常我们去买一斤猪蹄的话，并没有多少东西烧出来，以后也大部分都是皮比较多肉比较少，这是对于一些喜欢啃骨头的人来说，比较爱吃的一种食品。

沙姜酱猪脚做法?

1、猪蹄1只、洋葱半只、香菜适量、沙姜80克、料酒2勺、酱油4勺、姜3片、葱少许、盐适量。 2、做法：猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。 3、重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用 4、煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，沙姜拍扁切碎。洋葱切小块。炒锅下油，炒香沙姜。 5、倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐。 6、倒入洋葱，炒两分钟左右。炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。

酱猪蹄最正宗的做法?

香料：八角10g，桂皮8g，草果5个，香叶5g，白芷15g，黄姜15g，丁香3g，陈皮10g，红栀子4粒 调味料：黄豆酱油500g，干黄酱250g，鸡粉50g，糖色200g，盐30g，海鲜酱油300g，花雕酒1瓶，清水5千克，鸡饭老抽10g，冰糖50克 制作方法：1.将香料用水泡洗，沥干水分，倒入锅里放少许油小火煸炒香，装入纱布袋里备用。

酱猪蹄最正宗的做法?

食材准备 主料：猪蹄4个配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。 制作步骤 1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内一会儿会。 2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。 3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉

酱猪蹄最正宗的做法?

材料 猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小） 草果2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克） 盐1茶匙（5克） 做法

酱猪蹄最正宗的做法?

用料 猪蹄两个，橘皮适量，啤酒两瓶，料酒半碗，生抽半碗，黄豆酱2勺，花椒1小捏，大料2-3瓣，香叶2片，草果1个，桂皮1段，白芷1片，葱姜蒜适量 做法 

酱猪蹄儿都搁什么调料?

香料：八角10g，桂皮8g，草果5个，香叶5g，白芷15g，黄姜15g，丁香3g，陈皮10g，红栀子4粒 调味料：黄豆酱油500g，干黄酱250g，鸡粉50g，糖色200g，盐30g，海鲜酱油300g，花雕酒1瓶，清水5千克，鸡饭老抽10g，冰糖50克 制作方法：1.将香料用水泡洗，沥干水分，倒入锅里放少许油小火煸炒香，装入纱布袋里备用。 2.将香芹50g，葱段50克，姜块70克，蒜30克，香菜20g分别放入锅里炸至金黄，捞出一起装入香料包里绑紧备用。 3.锅里放入清水，放入制作好的香料包，烧开后改小火熬制2个小时左右出味，倒入调味料，再烧十分钟即可。 酱猪手：1.将猪手烧去多余的杂毛，用刀刮干净，清洗干净，在猪手中间砍开，冷水入锅，倒入少许白醋煮10分钟，捞出清洗，沥干水分备用。 2.将处理好的猪手放入调制好的酱卤里，烧开后改文火卤制40分钟左右，捞出即可。