水煮肉片的家常做法「水煮肉片的家常做法步骤视频」

本文目录一览：

• 1、王小闹?
• 2、水煮肉片家常简单做法?
• 3、水煮肉片家常简单做法?
• 4、水煮肉片家常做法怎么做?
• 5、水煮肉片家常做法怎么做?
• 6、?
• 7、?
• 8、?

王小闹?

一、用料 里脊肉 400克，豆芽 1把，油麦菜 1把，蒜 6瓣，姜 6片，小葱 3根，干辣椒 8个，花椒 12粒，豆瓣酱 2勺，生抽 5勺，老抽 1勺，料酒 2勺，糖 1勺，盐 4勺，胡椒 2勺，生粉 2勺 二、水煮肉片的做法步骤 步骤 1 猪肉清水浸泡1-2小时，泡出血水沥干 步骤 2 肉切成3毫米左右的薄片，猪肉一般顺着纹路切，尽量切的均匀些 步骤 3 肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒，搅拌均匀 步骤 4 2勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉 步骤 5 加入水淀粉，拌匀后使表面上浆锁住水份，使得肉片嫩滑，再加入少许食用油拌匀防止粘黏，腌制至少半小时 步骤 6 制作刀口辣椒：锅中少许热油，适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆，根据自己吃辣和吃麻的程度取量 步骤 7 将炒香的辣椒和花椒剁碎备用 步骤 8 豆芽开水下锅，煮3-5分钟，捞出沥干铺于碗底 步骤 9 油麦菜切小段，用炒刀口辣椒的底油将油麦菜炒至断生，炒制过程中加入少许盐调底味，炒好盛出铺于碗底 步骤 10 起锅热油加入葱姜蒜，小火炒香后加入豆瓣酱炒出红油 步骤 11 加入清水煮开，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺盐、1勺白胡椒调味，下入肉片煮开1分钟左右即可 步骤 12 肉片煮熟捞出，铺在配菜上 步骤 13 倒入原汤，撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒，将一大勺热油烧至7成热泼在上面，激发出香味，成菜

水煮肉片家常简单做法?

食材准备： 猪里脊250克、黄豆芽150克、油麦菜2棵、姜蒜末适量、干辣椒少许、花椒少许、葱花少许、水淀粉适量、生抽一勺、老抽一勺、耗油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、豆瓣酱2勺 做法步骤： 1、肉切薄片，放适量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、水淀粉，一起抓拌均匀，腌制二十分钟。 2、起锅烧油，倒入油麦菜跟黄豆芽，翻炒至断生盛入碗中。

水煮肉片家常简单做法?

山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克，胡萝卜100克，大白菜100克。辣椒油10克。

水煮肉片家常做法怎么做?

食材用料 里脊肉 500g，青蒜苗 1根，生菜 1棵， 盐 适量，胡椒粉 适量，干淀粉 适量， 辣椒段 适量，小苏打 0.1g，花椒面 适量， 味精 适量，生抽 1勺，蛋清 1个，葱花 适量 老抽 1勺，蒜末 适量，鸡精 适量，料酒适量 豆瓣酱 1勺，姜末 适量，辣椒面 适量， 大红袍花椒 适量。 方法和步骤如下： 1、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。 2、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。 3、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。 4、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。 5、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。 6、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。 7、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。 8、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。 9、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。 10、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。 11、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。 12、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。

水煮肉片家常做法怎么做?

1、里脊肉去筋膜，切成肉片 2、肉片中放料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制 3、圆生菜洗净、沥水，手撕成大片备用 4、生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用 5、将食用油倒锅内，下豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒

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主料 猪里脊350g 娃娃菜一棵 芹菜适量 香菜5棵 大葱一段 蒜沫一头 干辣椒15个 花椒粒30颗 盐适量 麻油适量 做法步骤 1. 剥一头蒜，洗净大葱，取一段葱白备用。

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准备好：瘦肉一斤，豆芽半斤，小白菜一把，葱一小根，香菜一根，干辣椒少许，花椒，火锅底料，红薯淀粉两勺，料酒一勺，花椒粉一勺，鸡蛋清一个，蚝油一勺，盐5克。 1.肉片切好加入。加入鸡蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀，腌制半小时。 2.腌肉的时候备料，把干辣椒剪碎。 3.葱和香菜切好，豆芽和小白菜洗净。

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猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片 肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀（要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键，肉内加入少许油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆） 大白菜洗净撕小块 锅中放几滴油，放入白菜盖上锅盖，少油低温炒一下 将炒好的白菜放在碗底里 锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放入葱花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒酱继续煸炒

想念水煮肉片的家常做法?

1. 准备食材。 2. 猪肉切薄片，加入料酒、老抽、淀粉拌均匀备用。因为加了液体，淀粉的分量要试着加，用手去抓的时候感受一下湿度，正确的比例应当是淀粉能裹在肉上，略有黏性。 3. 木耳泡发后，和豆皮、小青菜一起下锅热水焯熟，捞出放盘里。食材不限，想吃什么放什么，豆芽，莴笋之类的也是很美味哒~ 4. 换一锅水，水沸腾后，放入肉片，划散，二十秒左右后将肉捞出，放在配菜上。肉最好分少量多次下锅，避免一次太多熟得不均匀或者煮过头太老。 5. 起锅热油，放郫县豆瓣酱，花椒，姜片，中火翻炒出香味。 6. 加入适量水，放盐调味，水烧开后，关火，将所有汤料浇在配菜和肉上。 7. 在肉的中央倒入辣椒面和葱粒，起锅烧热油，油热后，浇在辣椒面上即可。 8. 热油将辣椒和葱的香味完全激发了出来，滋啦啦的声音听得人食指大动。夹一筷子，肉片香辣软嫩，配菜脆嫩入味。汤红油亮，麻辣味浓，和米饭搭起来简直是绝配！

食堂水煮肉片的做法?

步骤一：首先把瘦肉清洗干净，切成薄片加入淀粉，食盐，料酒，食用油调味。  步骤二：加入适量清水抓拌均匀腌制20分钟。  步骤三：莴笋去皮洗净切成薄片，香菜洗净切成小段，黄豆芽清洗干净控干水分备用。