爆款之王怎么炼成的，揭秘良品铺子的产品经「良品铺子主推产品」

　　一款脆冬枣一年销售1.6亿元;一款鸡蛋干年销售过亿元;一款莲藕，仅采购原料一年就达1亿斤，卖出30万包;还有灯影牛肉、肉松饼、带着竹香味的猪肉脯等独一份的零食......放眼整个零食界，网红产品、爆款产品和特色产品最多的，非良品铺子莫属。正是强大的产品力，让良品铺子连续多年雄霸O2O休闲零食第一品牌的宝座，2016年销售额突破60亿元!更为重要的是，创新的产品赢得了消费者的口碑，用钱袋投票，用味蕾点赞，成为吃货们心目中欲罢不能的零食王国。

　　不管商业模式如何创新，产品力才是王道，而良品铺子究竟有怎样的产品经，才能打造出如此多的爆款甚至网红产品?

　　众筹思维：消费者参与+专家把脉+科学流程

　　作为致力于成为全球领先的数字化运营的科技食品公司，良品铺子在互联网的道路上可谓一路狂奔，在产品的设计上很早就形成了消费者参与、专家团队把脉以及一套完整的科学流程，让爆款产品的诞生不是偶然，更不是凭借运气。

　　谁也想不到，网红产品脆冬枣的缘起，是一个消费者的愿望，希望在冬枣的时令之外，也能品尝到其爽脆甘甜的味道。良品铺子通过大数据捕捉到这个信息，通过一系列论证、创新研发，一款持久畅销且良品铺子独有的脆冬枣就这样出炉了。

　　良品铺子的产品创新，品质升级，首先源于产品研发的思维，包括客群+任务+时机，最后形成场景化产品解决方案。比如，一款产品，是针对什么人群——儿童还是孕妇;产品时节——主打情人节、春节还是生日?产品任务——它是用来送礼、即食还是待客;产品使用——它是旅途必备，还是办公室陪伴，或者是娱乐追剧?

　　确认了这些之后，就进入社会化协同产品研发阶段，通过消费者参与、专家团队以及良品铺子食品健康营养研究院(整合营养学、食品工程技术、研发工程师、实验室)，开始立项、概念、方案、研发、评定和首发的过程。

　　良品铺子还从社交的角度，推出自带IP的产品。比如，携手同道大叔推出的12星座巧克力，自带鸡汤，在情人节前后推广;携手冰河世纪、愤怒的小鸟等热门影视IP推出的产品及包装，也深受年轻一族的青睐。

　　另外，良品铺子还征集美食品鉴官，让这些KOL帮良品铺子全球寻找美味，确保良品铺子更高效率和更接地气地全球优选高品质零食原料。

　　专业的研发队伍，社会化众筹产品设计、消费者参与的产品创新思维，让良品铺子在产品创新力和产品品质升级上，一直引领业界潮流。

　　生态思维：扶植供应商和农户，助力供给侧改革

　　良品铺子彪悍产品力的形成，还在于其生态思维。通过和供应商的深度合作，深入原产地，甚至扶持供应商和农户，从而保证优质原料的供应，在品质、特色上有很强的竞争力。比较典型的案例是河北脆冬枣和湖北莲藕。

　　河北沧州黄骅市是中国最大的冬枣种植基地，当地农民苦恼万分，一旦大丰收，难免枣贱伤农，甚至有农民挥泪砍枣树。但这不是因为没有市场，通过良品铺子的生态思维，从供给侧视角看这颗枣子，大有作为。

　　在良品铺子手里，这些冬枣历经脱水、脱油、脱糖、机械化去核、保鲜包装等工艺，鲜枣变成了方便储存、酥脆可口的干枣，取名“脆冬枣”。良品铺子让这些冬枣成为可以储存的产品，避免了冬枣销售期短的致命问题。

　　通过开发脆冬枣，良品铺子大力推动了当地的枣产业，在没有任何抵押的情况下，几千万元打给供应商。同时从源头抓起，帮助农民按标准种植，工厂在25天内完成所有收购、储存。利用良品铺子的大数据平台，工厂可以查到脆冬枣每天的销量，按需生产、按需发货。“产业链环环相扣，产品从生产到消费者手中，一般不超过20天。”

　　目前，脆冬枣一年卖出1.6亿元，带动7万农户增收致富。

　　湖北的莲藕类似。通过和当地供应商、种植户合作，一方面，良品铺子可以采购海量的高品质湖北优质莲藕，推出各种独具特色的藕产品。另一方面，种植户再也不用愁卖了，而且卖的价高——良品铺子的收购价高出市场价格。而在以前，大量的藕上市，他们需要把藕运到南方等地，不仅运输成本高，还需要自担市场风险，获利难有保证。

　　据了解，目前，河北的枣子、湖北的莲藕、云南的南瓜子……良品铺子在全国培育出近200个农产品大王，他们年均销售额超过5000万元，带领数十万农民有了稳定收入来源。而这种产品生态的打造，让良品诞生了一个又一个网红、爆款产品。这些，是一些友商无法复制的。

　　大数据思维：定向优化产品， 提升消费者体验

　　良品铺子是行业第一个成功实现全渠道，并把2100个线下店铺和37个线上渠道打通的企业。一个系统，实现了产品、促销、客户信息、资金流信息、订单信息的贯通。由此，形成了不断完善的消费者画像，并形成宝贵的大数据资产。

　　消费者无论在天猫，还是良品铺子微信商城，还是线下店购买产品，其销量数据、复购率，以及各种反馈，都会成为大数据的一部分，用来优化产品，包括口味、工艺的改良，甚至新品的研发等等。

　　比如，在人们的印象中，湖南人是无辣不欢。但通过大数据以及实地访查，发现湖南人并不是单纯的爱吃辣，他们更偏爱肉质偏硬，口感紧实的东西。干、辣、咸、鲜，是他们最爱的味道。酱板、剁椒和香辣是他们最爱的风味。为此，良品铺子选择酱板鸭作为湖南专供市场的零食，大受欢迎。

　　利用大数据和消费者调研，良品铺子针对不同区域市场研发很多具有当地特色的产品：譬如为湖南市场定制了泡椒系列的肉类产品,以及针对成都市场推出了很多新品：兔肉、麻辣耳片、去骨鸭掌等 。

　　四月份推出的湖南臭豆腐，就避免大数据显示的人们对臭豆腐的嘈点：卫生没有保障、不是健康食品等，有针对性的一一破解。首先，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。其次，油炸温度控制在180摄氏度，时间控制在20分钟，再高温杀菌，不添加任何防腐剂。确保卫生安全。当然，最重要的是采用湖南地道的工艺和原料。同时，让湖南当地人参与、试吃，确保口味的纯正。

　　众多爆款网红产品让同行羡慕，但良品铺子的产品经却无法复制。究其原因，除了本身投入门槛、技术研发和生态系统、消费者参与之外，更重要的是以互联网思维做产品的研发和战略。要在消费升级的环境下为用户创造价值和提升消费者体验，产品力才是王道。