网络订餐“内热外冷” 美团外卖领先国际的四大优势

　　网络订餐软件在国内的风靡之势与日俱增。今年2月，李克强总理在宁夏市民大厅考察期间曾为网络订餐软件“点赞”，并称赞其为“新业态”;3月，商务部发言人称，将继续推进餐饮业加快转型，促进餐饮业健康有序发展，其中就包括网络订餐、外卖等餐饮形式。

　　与网络订餐平台在国内受到国家政策支持、消费者喜爱形成对比的是，国外网络订餐软件的发展趋于平淡。有数据显示，目前国内最大的三家外卖平台美团外卖、饿了么、百度外卖的总估值已经超过 90 亿美元，超过了全球主流的三家外卖平台 Delivery Hero、GrubHub、JustEat 三家之和。

　　从订单量角度看，订餐软件在国内外的发展差异更为悬殊。美国最大的外卖平台GrubHub已经经营快十年，目前日订单量为10余万单，市值为20多亿美金。而国内最大的外卖平台美团外卖的日订单量已经突破300万大关，几乎是美国同行的20倍。

　　为什么国内外卖行业发展速度会大幅领先于国际同行?美团外卖配送事业群总裁王慧文分析认为，国内传统的送餐业实力有限、人力成本低、人口密度大及菜品种类的特殊性，是网络订餐软件能够在国内迅速发展的主要因素。

　　据了解，GrubHub上线之时，美国外卖行业本身其实已经发展很多年，达美乐等平台的外卖送餐服务已经非常成熟，导致很多商家不愿与GrubHub合作并支付服务费。而国内几乎不存在类似的传统外卖配送平台，发展遇到的阻力小很多。

　　外卖业务需要人力送餐，美国的人力成本比中国的人力成本高很多，订餐平台面对沉重的人力成本压力。而国内的劳动力资源相对丰富，促进了网络订餐产业的快速起飞。

　　中国的城市人口密度是美国的几十倍，人口密度对于外卖业务的发展是非常致命的关键要素，人口密度决定了外卖业务的经营难度以及市场规模。外卖业务中每个商家能送的距离有限，一个商家所面临的市场规模就是它能送的半径里面用户的总数，在这个数字上美国要远远落后。

　　中餐菜品种类的复杂程度高于美国，网络订餐可以全面地展示菜品信息，导致商家、消费者对互联网的依赖度增加。美国的餐饮业的菜品种类比国内少很多，消费者很容易记忆，不需要互联网上的信息参考，对网络订餐平台的需求并不强烈。

　　分析认为，网络订餐平台的成长是国内互联网产业快速发展的缩影，网络订餐在为国民生活提供便利的同时，也在国际层面对外卖行业的发展方向做出示范。可以预见的是，中国日益成熟的网络订餐行业，将引来更多国际同行的效仿跟进。